Feeds
15
Μάιος
2012
ΣΟΡΜΠΕ ΦΡΑΟΥΛΑ ***** SORBETTO DI FRAGOLE
ΣΟΡΜΠΕ ΦΡΑΟΥΛΑ
Το σορμπέ, ή σορμπέττο στα ιταλικα, ειναι ουσιασιτκα το παγωτο χωρις γαλα. Παρασκευαζεται απο χυμους φρουτων και σιροπι ζαχαρης. Πολλοι το συγχεουν με την γρανιτα; τα βασικα συστατικα βεβαια ειναι τα ιδια, αλλα η υφη του ειναι πιο κρεμωδης και μοιαζει με αυτη του παγωτου. Η ιστορια του σορμπέ ειναι μακραιωνη; υπαρχουν αναφορες για την υπαρξη του απο την ρωμαϊκη εποχη. Στην συνταγη...
15
Μάιος
2012
ΧΛΙΑΡΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ***** INSALATA TIEPIDA DI POLIPO E PATATE
ΧΛΙΑΡΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ
Ακομη μια λιχουδια απο την Ιταλικη κουζινα. Μια ελαφρια και ιδιαιτερα νοστιμη σαλατα με το αρωμα της θαλασσας. Προτεινεται να σερβιριστει χλιαρη, αλλα κατα την ζεστη εποχη, μπορει να παρουσιαστει και κρυα.
Μεριδες : 4-6
Βαθμος δυσκολιας : 2/5
Υλικα : 1 μετριο χταποδι (1Kgr περιπου),
4-5 μ...
13
Μάιος
2012
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΛΑΔΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ ***** CROSTATA ALLA CONFETTURA DI PRUGNE
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΛΑΔΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ
Σημερα, 13 Μαϊου, ειναι η γιορτη της μητερας. Για ολες τις μανουλες μια ταρτα αλλιωτικη, λουλουδιασμενη και με υπεροχη γευση μαρμελλαδας απο δαμασκηνο.
Μεριδες :6
Βαθμος δυσκολιας :3/5
Υλικα :500gr αλευρι για ολες τις χρησεις,
250gr βουτυρο κρυο,
250...
11
Μάιος
2012
ΨΩΜΙ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ ***** PANE DI CAROTA
ΨΩΜΙ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ
Ενα ψωμακι μαλλον ασυνηθιστο στην Ελλαδα. Οπως συμβαινει και με το ψωμι με πατατα, το καροτο περιεχει υγρασια που την αποδιδει στη ζυμη, με αποτελεσμα να ενυδατωνεται η γλουτενη και εχουμε ενα ψωμι ιδιαιτερα μαλακο και αφρατο. Επισης, μαζι με το καλαμποκαλευρο, του αποδιδει μια ιδιαιτερη, ντελικατη γευση. Το φυσικο προζυμι βηθαει στο να παρουμε μια ωραια ξεροψημενη κρουστα και σ...
09
Μάιος
2012
ΚΑΝΝΕΛΛΟΝΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΦΕΤΑ ***** CANNELLONI RIPIENI DI SPINACI E FETA
ΚΑΝΝΕΛΛΟΝΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΦΕΤΑ
Μετα απο τα καννελλονια με γεμιση κιμα, σειρα εχει μια συνταγη εξ'ισου δημοφιλης στην Ιταλια, αλλα λιγοτερο συνηθισμενη στην Ελλαδα, τα καννελλονια με γεμιση σπανακι και τυρι. Δεν παρελειψα να δωσω μια ελληνικη πινελια στην κλασσικη συνταγη, προσθετοντας την φημισμενη φετα μας. Νομιζω οτι αν την δοκιμασουν οι Ιταλοι, θα την υιοθετησουν!
Μεριδες : 4
Βαθ...
09
Μάιος
2012
ΑΝΤΣΟΥΓΙΕΣ ***** ALICI (ACCIUGHE) SOTTOSALE
ΑΝΤΣΟΥΓΙΕΣ
Οι αντσουγιες ειναι ο παστος γαυρος. Πολλοι νομιζουν οτι η αντσουγια ειναι καποιο διαφορετικο ψαρι, ισως καποιο ειδος σαρδελλας ή αθερινας. Η ονομασια τους πολυ πιθανον να προερχεται και απο την Ιταλικην, οπου επισης ονομαζονται acciughe ή alici. Απο την στιγμη που αρχισα να ασχολουμαι με την Ιταλικη κουζινα, οι αντσουγιες μου εγιναν απαραιτητες. Ειδικα στην κουζινα της Νοτιας Ιταλι...
08
Μάιος
2012
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ***** INSALATA DI DITALI E VERDURE LESSATE
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Δροσερη, πολυχρωμη και πολυ νοστιμη, σιγουρα θα εντυπωσιασει σε ενα γιορτινο τραπεζι!
Μεριδες : 6Βαθμος δυσκολιας : ευκολοΥλικα : 250gr μακαρονακι κοφτο (ditali), 250gr κατεψυγμενα λαχανικα (καλαμποκι, μπιζελια, πιπερια, καροτα baby), 5-6 αγγουρακια τουρσ...
06
Μάιος
2012
ΝΤΙΠ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΚΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΡΙΚΟΤΤΑ ***** CREMA DI FAVE FRESCHE E RICOTTA
ΝΤΙΠ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΚΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΡΙΚΟΤΤΑ
Ενα ιδιομορφο συνδευτικο ντιπ, με φρεσκα κουκια, ρικοττα και ανηθο. Μπορειτε να το σερβιρετε ως ορεκτικο, επανω σε φρυγανισμενες φετες ψωμιου ή ως συνοδευτικο; εγω το εφτιαξα για να γαρνιρω φιλετα σολωμου, ψημενα στη σχαρα. Αντι για ανηθο, μπορειτε να χρησιμοποιησετε και φρεσκα φυλλα μεντας ή δυοσμου, που ταιριαζουν επισης πολυ, απλως εμας μας αρεσει πιο πολυ...
05
Μάιος
2012
ΛΙΚΕΡ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ ***** LIQUORE DI BERGAMOTTO
ΛΙΚΕΡ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ
Δεν υπηρχε περιπτωση να μου ξεφυγει και να μην κανω και λικερ απο περγαμοντο! Ιδιαιερα αρωματικο το "μπεργκαμονστελλο" (οι Ιταλοι δεν το αναφερουν ετσι), ειναι απολαυστικο παγωμενο, μετα απο ενα πλουσιο γευμα! Το παρασκευασα με την γνωστη ψυχρη μεθοδο.
Ποσοτητα : 1,5Lt
Βαθμος δυσκολιας : ευκολο
Χρονος ωριμανσης : 40 ημερες + 1 μηνα
Υλικα : 6 ωραια περγαμοντα, ...
04
Μάιος
2012
ΚΟΥΚΙΑ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ***** FAVE E CARCIOFI
ΚΟΥΚΙΑ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ
Ενα καθαρα ανοιξιατικο πιατο με τα ολοφρεσκα λαχανικα της εποχης, για να αποτοξινωθουμε απο την πασχαλινη αλλα και την πρωτομαγιατικη κραιπαλη!
Μεριδες : 6Δυσκολια : χαμηλη Υλικα : 1Kgr φρεσκα κουκια, 10-12 αγκιναρες, ...
Blogger Info
Skype ID not set for
mm_skg
Συνταγες, συμβουλες, πληροφοριες, φωτογραφιες, ανεκδοτα της καθημερινοτητας, ενα συνολο απο τα ενδιαφεροντα μου ...
