Μακαρονάδα με μεσογειακή σάλτσα λαχανικών

Συστατικά:- 1 Pummaro ψιλοκομμένο κλασικό (400 gr) - 2 μελιτζάνες φλάσκες- 1 κόκκινη πιπεριά - 1 μεγάλο κρεμμύδι- 3 σκελίδες σκόρδο- φέτα με χαμηλά λιπαρά - ελιές κομμένες σε ροδέλες- κάπαρη- αλάτι, πιπέρι-3 κ.σ ελαιόλαδο - ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό Εκτέλεση:- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κυβάκια, τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι το οποίο ακουμπάει σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με μπόλικο αλάτ...

Λαχανόρυζο

Συστατικά: (με τη σειρά που θα τα χρησιμοποιήσουμε) - ελαιόλαδο- 2 μέτρια κρεμμύδια- 3 σκελίδες σκόρδο- 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια- 1 πράσο- 3 καρότα- μισό λάχανο σχετικά χοντροκομμένο- σέλινο- αλάτι, πιπέρι- 1 συσκευασία 500 gr Pummaro χυμό ντομάτας- 1.5 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα Εκτέλεση:1 Βάζουμε ελαιόλαδο τόσο ώστε να καλύψουμε τον πάτο της κατσαρόλας2 Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φ...

Κουσκούς αλά ελληνικά

Συστατικά:- 1 φλυτζάνι κουσκούς- 2 ντομάτες- 1 αγγούρι- 2 κρεμμυδάκια ξερά- 1 ματσάκι μαιντανό- ελιές σε ροδέλες- κάπαρη- φέτα- ελαιόλαδο- αλάτι, ρίγανη, - λίγο ξύδι Εκτέλεση:1. Σε αλατισμένο νερό βράζουμε το κουσκούς για 8-9 λεπτά.Σουρώνουμε, ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό και τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ2. Κόβουμε τις ντομάτες και το αγγούρι σε κυβάκια και τοποθετούμε πάνω από το κουσκούς3. Ψιλοκόβ...

Οσπριάδα

Συστατικά:- 600 γρ από γίγαντες, φασόλια λευκά, ρεβίθια- 3-4 λουκάνικα γαλοπούλας- 6 φέτες σαλάμι μπύρας ή άλλο αλλαντικό- 1/2 κούπα καλαμπόκι- 1/2 κούπα αρακά- 3 κρεμμύδια ξερά- 2 πιπεριές κέρατο- 2 πιπεριές Φλωρίνης- 1 καρότο- 2 σκελίδες σκόρδο- 500 γρ χυμό ντομάτας- αλάτι, πιπέρι, μείγμα για γύρο- 6 κ.σ ελαιόλαδο- 2 φύλλα δάφνης Εκτέλεση:1. Αποβραδίς αφήνουμε τα όσπρια να μουλιάσουν σε μπόλικο...