ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

΄Ενα κομμάτι βασιλόπιτας για τους νεκρούς

IMGP6939

Όχι, μη ξεχνάτε τους νεκρούς…

Ακόμα και τις πιο χαρούμενες, τις πιο ελπιδοφόρες μέρες, μην αφήσετε να τους σκεπάσει η λήθη,
σαν να μην υπήρξαν ποτέ.

Κόψετε  ένα κομμάτι της βασιλόπιτας γι΄αυτούς  που έγιναν σκιές διατηρώντας μια ανάμνηση του πάνω κόσμου.
Να φάνε και να ευφρανθούν διότι δεν πρέπει να λυπούνται οι κακόμοιροι μια τέτοια μέρα.
Να φάτε και εσείς για να τους συγχωρέσετε.

Και αμέσως μετά  να κόψετε ένα κομμάτι για τον ξένο.
Γι’ αυτόν που περιπλανάται άστεγος, ανέστιος, φερέοικος και πένης.
Που ξέρετε; Το πρώτο κτύπημα στην πόρτα σας  μπορεί και να είναι  δικό του.

Filed under: Έθιμα, Εθιμα για το νεκρό και το θάνατο, Πρωτοχρονιά Tagged: Νεκρικά έθιμα, Πρωτοχρονιά, βασιλόπιτα, η βασιλόπιτα στα έθιμα του θανάτου

Καλή Χρονιά – Κέικ καρύδας με πορτοκάλι

Καλή Χρονιά – Χρόνια Πολλά. Εύχομαι το 2013 παρότι γρουσούζικο κατά το ήμισυ, να μας βγει τυχερό ή έστω καλύτερο από το περσινό. Υγεία, ευτυχία, αγάπη, τύχη, ηρεμία, λιγότερο στρες, πολύ σοκολάτα, (για λεφτά και τέτοια δεν τολμώ να πω) και ότι άλλο θέλετε το συμπληρώνετε εδώ__________________________________________________.vasilopita

Το 2012 το ξεπροβόδισα νωχελικά, βαριεστημένα και με φουλαρισμένο στομάχι (όποτε βρίσκουμε φαγητό το τρώμε, σαν τις αρκούδες που ετοιμάζονται για χειμερία νάρκη, μαζεύουμε για τις δύσκολες μέρες). Άιντε να δούμε τι θα επιφυλάξει η νέα χρονιά. Πάντως και το 2013 μπήκε με αντίστοιχο τρόπο και μας βρήκε μεταξύ καναπέ-κουζίνας-κρεβατιού. Κουζίνας, όπως καταλάβατε όχι για να φτιάξουμε τίποτα το σοβαρό, αλλά για να φάμε ότι βρέθηκε-αγοράστηκε-δόθηκε (από το συσσίτιο της μαμάς). Η διάγνωση: οξεία τεμπελίτιδα (απ’ οτι διάβασα κόλλησαν και άλλοι αυτές τις γιορτές). Ελπίζω να πάρω μπρος και να επιστρέψω στους ρυθμούς μου, γιατί τους έχασα τελείως (φορτίστηκαν οι μπαταρίες βέβαια, δεν παραπονιέμαι).IMGP0005

Το μόνο που κατάφερα να κάνω (η τεμπέλα) ήταν η βασιλόπιτα. Σκέφτηκα διάφορες συνταγές, οι οποίες είχαν μέσα διάφορα ωραία και μυρωδάτα υλικά (μεταξύ των οποίων την Άρτα, τα Γιάννενα και ένα κοτέτσι αυγά) αλλά κατέληξα σε ένα απλό και μυρωδάτο κέικ, ζουμερό και νόστιμο, το οποίο έχει αποκτήσει φανατικούς οπαδούς και το έχω στα “σιγουράκια”, γιατί ακόμα και οι “δύσκολοι” το τρώνε και λένε και καλή κουβέντα (αυτό μας έλειπε). Επειδή είναι λίγο αργά να ποστάρω συνταγή για βασιλόπιτα (αν και μέχρι το Πάσχα μπορούμε να την κόψουμε, αν δεν απατώμαι) σας δίνω την συνταγή για να την φτιάξετε και να απολαύσετε το κέικ με τον καφέ σας ή για πρωινό (ή για βραδινό όπως κάνουν μερικοί – δεν λέμε ονόματα).

coconut orange cake

Λίγα λόγια για την συνταγή:

  • Χρειαζόμαστε γάλα καρύδας για την συνταγή, το οποίο αρωματίζει ελαφρά το κέικ και το κάνει ζουμερό και υγρό (και διατηρείται έτσι για 4-5 μέρες τουλάχιστον – για πιο πολύ δεν ξέρω γιατί δεν επιζεί τόσο). Μπορείτε να το βρείτε στα μεγάλα σουπερ-μάρκετ αλλά και σε μικρά μαγαζάκια που πουλάνε Ασιατικά προϊόντα (για όσους ενδιαφέρονται στην Σεβαστουπόλεως και στους κάθετους δρόμους της, στους Αμπελόκηπους, υπάρχουν πάρα πολλά τέτοια μαγαζάκια, που πωλούν πολλά άγνωστα σε εμάς καλούδια)
  • Μπορεί να φαίνεται ότι θέλει πολύ φασαρία και ότι έχει πολλά βήματα, αλλά είναι συνταγή που γίνεται σχετικά γρήγορα και με λίγο ανακάτεμα (επίσης δεν χρειάζεται να περιμένουμε το βούτυρο να πάρει θερμοκρασία δωματίου)
  • Η γεύση της καρύδας δεν είναι πολύ έντονη, μην το φοβάστε και δένει με το πορτοκάλι κάνοντας φοβερό γευστικο αποτέλεσμα (χαίρεσαι να το τρως δηλαδή)

Κέικ καρύδας με πορτοκάλι

Από το βιβλίο «Baking: From My Home to Yours» της Dorie Greenspan, μέσω του blog Τechnicolor Kitchen

Υλικά:

2 κούπες (280γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. baking powder
μια πρέζα αλάτι
1 κούπα (240ml) γάλα καρύδας
¼ κούπας (56γρ) ανάλατο βούτυρο, σε κομμάτια
4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κούπες (400γρ) ζάχαρη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ. Σ μαύρο ρούμι (είχα και χρησιμοποίησα λευκό)
¾ κούπας (75γρ) σκόνη καρύδα (άγλυκη)
χυμό από ½ πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ 22-25 εκατ.

Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σε μεσαία φωτιά, βάζουμε το γάλα καρύδας και το βούτυρο και τα ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα διατηρούμε ζεστά.

Σε ένα άλλο μπολ, ή στο μπολ του μίξερ βάζουμε την ζάχαρη με το ξύσμα πορτοκαλιού και τα τρίβουμε με το χέρι για να απελευθερωθούν τα έλαια του ξύσματος και να αρωματιστεί η ζάχαρη.

Προσθέτουμε τα αυγά στο μπολ και χρησιμοποιώντας το σύρμα (στο μίξερ), χτυπάμε τα υλικά μαζί, σε μεσαία-δυνατή ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να πήξει και να πάρει ανοιχτό χρώμα (για 3 λεπτά περίπου).

Προσθέτουμε την βανίλια και ρούμι και ανακατεύουμε.

Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε και τα στερεά υλικά, ανακατεύοντας ίσα ίσα μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι (προσοχή, μην το παρακάνουμε) και με μία σπάτουλα, ξύνουμε/καθαρίζουμε τα τοιχώματα και τον πάτο του μπολ.

Σε χαμηλή ταχύτητα πάλι προσθέτουμε και την τριμμένη καρύδα, ανακατεύοντας ελάχιστα μέχρι να ενσωματωθεί.

Προσθέτουμε και το γάλα καρύδας-βούτυρο και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε ελαφρά. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και το ψήνουμε για 60-65 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα, να φουσκώσει και δοκιμάζουμε αν έχει γίνει με μια οδοντογλυφίδα. Το αφήνουμε στην φόρμα να κρυώσει για 15 λεπτά, ξεφορμάρμουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε μία σχάρα. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη πριν σερβίρουμε.

Filed under: Κέικ & Μάφινς, Συνταγές Tagged: πορτοκάλι, βασιλόπιτα, γάλα καρύδας, κέικ, καρύδα

NEW YEAR'S GREEK CAKE

Happy New Year! Wishing you all a wonderful 2013, full of happiness, creativity, health and joy!
Let's start this year journey to Greek gastronomy with a tradition - Vasilopita - that is associated with Saint Basil's day, January 1. Vasilopita is a cake which contains a hidden coin. On New Year's Day families cut the Vasilopita at the family meal. A piece of cake is sliced not only for every member of the family but also for each visitor present at the time. Some families also cut slices for the Jesus Christ, the Virgin Mary and the household. The coin receiver is supposed to have luck the coming year, sometimes a gift is also given.









Ingredients 
250 gr. butter
2 1/2 cups icing sugar 
6 eggs 
1 cup of orange juice 
1/2 kgr. flour for all purposes 
1 glass of amaretto liqueur or another liqueur of your choice 
1 pinch of salt 
1 teaspoon baking powder 
1/2 cup nuts like walnuts, almonds, hazelnuts (chopped coarsely) 
1/2 cup chopped finely dried fruits 

For the chocolate icing
250 gr. dark chocolate
100 gr. butter 
2 tbsps. honey 
Steps 

First put the dried fruit in the liqueur to soak.


Melt the butter over low heat for a while. 


Use the food processor to blend the melted butter with the sugar and the salt until they become fluffy. Separate the eggs. 


Add the yolks to the mixture one by one and continue beating the mixture till combined well. Stir in the orange juice. 


In another bowl, sift together the flour and baking powder. Add the flour and the baking powder to the creamy mixture. Combine them well and finally add the liqueur, the fruits and the nuts. Stir.


Whip the egg whites until they are stiff. Fold gradually the whipped eggs to the mixture and stir gently. 


Pour the mixture into a greased 30 cm. round cake pan. Wrap a coin in foil. Then place the coin in the Vasilopita. Press the coin down so as to be completely hidden. Smooth the surface using a spatula. Preheat oven to 180 degrees C. Bake the cake for about 50 minutes, or until done. Cool on a wire rack. 


While waiting till our cake cool, prepare the chocolate icing. In a bain marie melt the chocolate, the butter and the honey. Stir. Cover the cake while the glaze is still warm. You can also decorate the cake with sugar paste or other decorations - just use your imagination!




Good luck and Greek Debt to Gastronomy wishes you a year full of sweet moments! 

Image: 

Βασιλόπιτα

Η συνταγή εδώ.
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!
Image: 

Vasilopita 2013

Vasilopita 2013, the New Year's Eve cake for good luck

Vasilopita 2013, the New Year’s Eve cake for good luck

In the nick of time, Vasilopita 2013 is ready! I thought I’d try a new recipe this year but, hey, why mess up with a good thing? Here’s to mydinnertoday’s most popular recipe, with 7000 views since since December 2010, almost 2000 of them in the past week. This cake is delicious and sure to make you smile. Make it with love and share it with your loved ones.

Happy new year busy moms, dads, and wonderful kids!

Happy new year precious friends!

Happy new year everyone!

Recipe

Ingredients

  • 250 grams butter, softened
  • 2 cups sugar
  • 4 cups self-rising flour
  • 6 eggs
  • juice and zest from 2 oranges
  • vanilla extract
  • powdered sugar

How to make: Beat butter with sugar well with the whisk part of your mixer until the mix becomes white and fluffy. Add eggs one at a time and continue beating. Add orange zest and vanilla. Beat for a few more minutes. Switch whisk to a bread part (I use the flat white part) and add flour one cup at a time. After you  have added the first two cups, add the orange juice and then add the last 2 cups of flour. Blend at  lowest speed until all the flour is folded in. Do not overbeat. Pour in a buttered pan and cook in pre-heated oven at 200 C or 400 F for about 50 minutes. Check with a toothpick. If it comes out clean, turn off the oven, take it out and let it cool. Use a sieve to sprinkle powdered sugar on top.

 

Η βασιλόπιτα μουσελίνα - της θείας Πιπίτσας από την Σάμο

Αγαπώ πολύ τις γυναίκες που αναγνώρισαν την αξία μιας συνταγής, την τίμησαν στα οικογενειακά τους τραπέζια και την παρέδωσαν σε αγαπημένα χέρια, για να συνεχιστεί το ταξίδι της, από γενιά σε γενιά. Η θεία Πιπίτσα έζησε και δημιούργησε τα χρόνια του 1950, στη Σάμο. Τα χρόνια που η ελληνική κουζίνα δεχόταν επιρροές από Ανατολή και Δύση και που οι ελληνικές οικογένειες αναζητούσαν μια αχτίδα καλής ζωής, μετά την απόλυτη φτώχεια της ελεύθερης Ελλάδας από τη Γερμανική κατοχή και τον Εμφύλιο.

διαβάστε περισσότερα

Image: 

Βασιλόπιτα Τσουρέκι

Λατρεύω αυτή τη συνταγή...είναι η μυρωδιά των δικών μου Χριστουγέννων... από πάντα...

Υλικά1 γρ μαστίχα1 κιλό αλεύρι (ζηταει παραπάνω...)350 γρ ζάχαρη350 γρ βούτυρο250 γρ γάλα5 αυγά6 γρ αλάτι10 γρ μαχλέπι100 γρ μαγιά
για την κρεμά2 ασπράδιαζάχαρη αχνή6-7 σταγόνες λεμονί
Για την επάλειψη
1 αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα
Συνταγή
Χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά να γίνουν κρέμα.
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα

Βασιλόπιτα κρεατόπιτα

Υλικά:
  • 10-12 φύλλα 
  • 1 και 1/2 κούπα τσαγιού λάδι για τα φύλλα
  • 300γρ. χοιρινό
  • 10 πράσα
  • 1 κρεμμύδι
  • 4 αυγά
  • 1/2 κούπα τσαγιού τραχανά ή ρύζι
  • αλάτι
  • πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά το χοιρινό, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέτουμε νερό και λίγο πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τα πράσα. Τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια, τα ξεπλένουμε καλά να φύγουν τα χώματα και τα ζεματίζουμε 10 λεπτά. Τα αδειάζουμε σε τρυπητή να κρυώσουν λίγο και τα πατάμε με τα χέρια μας να φύγουν τα υγρά.
Αφού μισοβράσει το χοιρινό προσθέτουμε και τα πράσα, λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί 10 με 15 λεπτά μέχρι να σωθεί το ζουμί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν προσθέτουμε τον τραχανά (ή το ρύζι) και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά και κανονίζουμε στο αλάτι.
Πάμε να στρώσουμε την πίτα. Σε ταψί βάζουμε 3-4 φύλλα από κάτω λαδώνοντας το καθένα. Στρώνουμε μέρος από τη γέμιση και συνεχίζουμε το ίδιο βάζοντας ανά δύο φύλλα γέμιση. Από πάνω βάζουμε 3 φύλλα, λαδώνουμε καλά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου ώσπου να ροδίσει.

Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ-ΤΣΟΥΡΕΚΙ

βασιλόπιτα

Σχεδόν κάθε χρονιά προτιμώ να φτιάχνω βασιλόπιτα- τσουρέκι και όχι βασιλόπιτα- κέικ. Φέτος θα σας προτείνω 1 συνταγή για το καθένα.

Λοιπόν είναι απλό να κάνετε αυτήν τη συνταγή. Μην το φοβηθείτε γιατί είναι πιο εύκολο από τα πασχαλινά τσουρέκια διότι δεν χρειάζεται να κάνετε πλεξίδες.

Προσέξτε να μήν ξεχάσετε να βάλετε το νόμισμα! Οταν το βάλετε να το έχετε τυλίξει σε αλουμινόχαρτο.

Το βασικό στην περίπτωση της βασιλόπιτας είναι η χρήση ποιοτικών πρώτων υλών.

ΥΛΙΚΑ (10-12 μερίδες)

1 κιλό αλεύρι δυνατό ή αλεύρι για τσουρέκι

5 αβγά

250 γρ ζάχαρη

200 γρ βούτυρο

200 γρ γάλα

80 γρ μαγιά φρέσκια

5 γρ μαχλέπι

1 πρέζα αλάτι

1 αβγό για επικάλυψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι βούτυρο, ζάχαρη, μαχλέπι, γάλα(κρατάμε λίγο για να διαλύσουμε τη μαγιά) σε χαμηλή φωτιά να γίνει το μίγμα χλιαρό. Αν ξεχαστούμε και γίνει καυτό δεν στενοχωριόμαστε το αφήνουμε να γίνει χλιαρό εκτός φωτιάς.

Προσθέτουμε τα αβγά ανακατεύοντας καλά. Διαλύουμε την μαγιά σε λίγο από το γάλα που κρατήσαμε και την προσθέτουμε στο υπόλοιπο μίγμα. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε πολύ καλά ώστε το ζυμάρι να ξεκολλάει από τα χέρια μας. Μπορούμε, αν έχουμε, να ζυμώσουμε το μίγμα στο μίξερ με το εξάρτημα για το ζύμωμα. Φτιάχνουμε μία μπάλα, κάνουμε έναν σταυρό και την τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο μπώλ σκεπάζοντας με πετσέτα και σε ζεστή θερμοκρασία μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της και εξαφανιστεί ο σταυρός.

Παίρνουμε την ζύμη την πατάμε να έχει πάχος 4-5 εκ και κάπως στρογγυλό σχήμα. Τοποθετούμε από κάτω το νόμισμα. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ταψάκι με λαδόκολλα στον πάτο. Αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον να διπλασιαστεί, με πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια με το χτυπημένο αβγό αφήνουμε για λίγο μέχρι να στεγνώσει το αβγό. Σε αυτήν τη φάση μπορούμε να πασπαλίσουμε με σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ.

 

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την βασιλόπιτα για 1 ώρα περίπου μέχρι  η βασιλόπιτα να ροδίσει και να ξεκολλάει από την  λαδόκολλα.

ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΓΡΑΨΕΤΕ ΜΕ ΓΛΑΣΣΟ 2013 ΘΑ ΣΑΣ ΔΩΣΩ ΜΙΑ ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΥΡΙΟ.

ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΟ ΓΛΑΣΣΟ ΑΥΡΙΟ ΘΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.

Είναι ένα οικονομικό, εύγευστο , σχετικά εύκολο και άκρως επίκαιρο γλυκό.

 

 

 

Tagged: πρωτοχρονιά, τσουρέκι, φλουρί, βασιλόπιτα, ευκολη βασιλόπιτα, μαχλέπι

Βασιλόπιτα κέικ με λευκό γλάσο

Όποιος βρει το φλουρί θα είναι και ο τυχερός του νέου έτους!!!
Η  παράδοση της βασιλόπιτας έχει να κάνει με μία ιστορία που έλαβε χώρα πριν 1500 χρόνια περίπου στην πόλη Καισάρεια της Καππαδοκίας, στην Μικρά Ασία. Ο Μέγας Βασίλειος ήταν δεσπότης της Καισάρειας και ζούσε βοηθώντας κάθε φτωχό και ανήμπορο. Κάποια μέρα ένας στρατηγός-τύραννος της περιοχής ζήτησε να του δοθούν όλοι οι θησαυροί της πόλης αλλιώς θα την πολιορκούσε και θα την κατακτούσε. Ο Μέγας Βασίλειος προσευχόταν όλο το βράδυ για να σώσει ο Θεός την πόλη. Την  επόμενη μέρα ο στρατηγός περικύκλωσε με το στρατό του την Καισάρεια και εισέβαλε απαιτώντας να δει τον δεσπότη ο οποίος εκείνη την ώρα προσευχόταν στο ναό, διατάζοντας να του δοθεί αμέσως όλο το χρυσάφι της πόλης.
Ο Μέγας Βασίλειος απάντησε ότι οι κάτοικοι της πόλης δεν είχαν τίποτα το αξιόλογο να του δώσουν. Ο στρατηγός θύμωσε τόσο πολύ που απέιλησε ότι θα τον σκοτώσει αν δεν ικανοποιηθούν οι απαιτήσεις του.
Οι χριστιανοί της Καισάρειας όμως αγαπούσαν τόσο πολύ τον δεσπότη τους που έσπευσαν να τον βοηθήσουν. Μάζεψαν ότι χρυσαφικά είχαν και τα παρέδωσαν στον στρατηγό. Αυτός όμως ήταν τόσο εξοργισμένος που διέταξε τον στρατό του να επιτεθεί στην πόλη. Ο Μέγας Βασίλειος για να προστατέψει την πόλη προσευχήθηκε και έδωσε στον στρατηγό ένα σεντούκι με ότι χρυσαφικά είχαν μαζευτεί.
Όταν όμως ο στρατηγός πήγε ν' ανοίξει το σεντούκι έγινε ένα θαύμα! Όσοι ήταν εκεί αντίκρισαν μία λάμψη και αμέσως μετά έναν λαμπρό καβαλάρη με το στρατό του να επιτίθενται με δέος πάνω στον στρατηγό και τους δικούς του. Ο καβαλάρης ήταν ο άγιος Μερκούριος και οι στρατιώτες του ήταν οι άγγελοι.
Αφού όμως σώθηκε η πόλη, ο Μέγας Βασίλειος βρέθηκε μπροστά σε ένα μεγάλο πρόβλημα. Θα έπρεπε να μοιράσει τα χρυσαφικά στους κατοίκους και η μοιρασιά θα έπρεπε να είναι απόλυτα δίκαιη. Προσευχήθηκε λοιπόν πάλι για να τον φωτίσει ο Θεός τι να κάνει. Και η λύση βρέθηκε! 
Κάλεσε τους βοηθούς του και τους είπε να ζυμώσουν ψωμάκια, όπου μέσα στο κάθε ψωμάκι θα έβαζαν και λίγα χρυσαφικά και τα μοίρασε σαν ευλογία στους πιστούς. Στην αρχή όλοι παραξενεύτηκαν αλλά η μεγάλη έκπληξη ήρθε όταν κάθε οικογένεια έκοβε το ψωμί και έβρισκε μέσα τα χρυσαφικά της. Αυτό το ψωμάκι ήταν η βασιλόπιτα, η οποία έφερνε χαρά και ευλογία στους ανθρώπους.
Έκτοτε φτιάχνουμε και εμείς βασιλόπιτα βάζοντας ένα φλουρί μέσα την πρώτη μέρα του χρόνου, την ημέρα του Αγ. Βασιλείου.
Υλικά για τη ζύμη:

  • 3/4 κούπας βιτάμ
  • 1 και 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • το χυμό και το ξύσμα από 2 μεγάλα πορτοκάλια
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (κοφτό)
  • 1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα 
  • 2 και 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Υλικά για το γλάσο:

  • 1 μεγάλο ασπράδι αυγού
  • 1 και 1/2 κούπα  τσαγιού άχνη ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Εκτέλεση;



Χτυπάμε το βούτυρο με το μίξερ ν'αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό στον οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ και τα καρύδια. Βάζουμε σε μέτριο βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά κι ετοιμάζουμε το γλάσο. Χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι με το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε λίγη λίγη την άχνη ζάχαρη χτυπώντας μέχρι να την απορροφήσει όλη. Το γλάσο μας είναι έτοιμο να το χρησιμοποιήσουμε ή μπορούμε να προσθέσουμε και 2-3 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Απλώνουμε πάνω από το κέικ και το αφήνουμε 5 λεπτάκια να στεγνώσει. Διακοσμούμε με κουβερτούρα, με σαντιγύ, ξηρούς καρπούς ή ότι άλλο θέλουμε.


Κέικ με γεύση τσουρεκιού

Για τους λάτρεις του τσουρεκιού…

Υλικά για 28 εκ ταψί
1 1/2  φλ. τσαγιού βούτυρο αγελάδος ή Fresco1 1/4  φλ. τσαγιού γάλα
2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
500γρ φαρίνα
4 αυγά
1/2 κ.γλυκού κακουλέ τριμμένο
1/2 κ. γλυκού μαχλέπι τριμμένο
1 δάκρυ μαστίχας Χίου σε σκόνη
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά,

έπειτα όλα τα

ΤΟ PARTY ΜΑΣ!!

Το Σάββατο το βράδυ, μια υπέροχη παρέα από ανθρώπους που αγαπούν ότι κινείται γύρω απ τον ... πλανήτη "κουζίνα", συναντήθηκε και γιόρτασε τη χαρά της συνεύρεσης, της δημιουργίας και της φιλίας των τελευταίων χρόνων.

Σε πείσμα των αντίξοων συνθηκών και των "δαιμόνων" της γρίπης και της οσφυαλγίας, που έκαναν την εμφάνισή τους την τελευταία στιγμή, αποφασίσαμε να βγούμε και να περάσουμε καλά!!


Το πάρτι μας είχε απ όλα :

Καλό και γευστικό φαγητό,  κόκκινο Ικαριώτικο κρασί, συναρπαστική μουσική, κέφι και χορό!!!

Δύο εκπληκτικές βασιλόπιτες, από τη Mari (που ήρθε για μας από τη Χαλκίδα) και από τη maria mas!! 


Και βέβαια πολλά υπέροχα δώρα που πρόσφεραν όλοι, ακόμα και αυτοί που τους χτύπησε η ατυχία της τελευταίας στιγμής και δεν μπόρεσαν να μας κάνουν παρέα.


Ευχαριστούμε Βιβή!!!!

Τυχεροί της βραδιάς, ο μικρότερος μπλογκομάγειρας της παρέας μας

και η υπερτυχερή Marion (είχε κερδίσει και πέρυσι)!!!

Οι ευχές μας και τα δώρα μας συνόδεψαν τη χαρά και την τύχη τους!!!

Κανένας όμως δεν έμεινε "παραπονεμένος" αφού όλοι μοιραστήκαμε τις γλυκές δημιουργίες της Ξανθής (μαρμελάδες, τί άλλο!!!) , της Αθηνάς (μπισκοτάκια) και της Μαρίας (cup cakes), αλλά και τις υπέροχες σε εμφάνιση και γεύση βασιλόπιτες!!!


Η ευχή "και του χρόνου" βγήκε αυθόρμητα και επιτακτικά από τα χείλη όλων !!!

"Και του χρόνου" λοιπόν, με μεγαλύτερη παρέα και την ίδια πάντα ζεστασιά και αγάπη!



 Πλήρες φωτο-ρεπορτάζ στο video που ακολουθεί ...



Image: 

ΚΟΠΗ ΠΙΤΑΣ 2 - ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ!!!



Τα blogs που θα τα ... "σπάσουν", σε αλφαβητική σειρά!!



άρωμα Γυναίκας...
SpIrToKoYto



H μάνα του ... λόχου
Έφη & Εφούλα



Μαγειρική και Τέχνη
Μarion



Συνταγές της Ασπρούλας Ξανθή



Elena is cooking...
Elena



MARI PLATEAU
Mari



Sugar Buzz
Athina P.



Sugar flowers Creations
Nicky L.



una cucina maria mas.
& gvarvakis



Ο Νίκος Φάκαρος στο βιολί του "ΖΕΥΚΙΝ"



Εδώ στην εκπομπή "Μένουμε Ελλάδα"

Μη ξεχαστείτε : απόψε στις 10!!!

Image: 

Κέικ με άρωμα μαστίχας

Ένα- ένα τα κομμάτια παρακαλώ!Υλικά1 κούπα γάλα1 κούπα σπορέλαιο2 κούπες ζάχαρη3 κούπες αλεύρι1 φακελάκι των 20 γρ. baking powder4 αβγά3/4 από 1 κ.γ. μαστίχα Χίουάχνη για το πασπάλισμαΕκτέλεσηΒάζουμε όλα μαζί τα υλικά στο μπολ του μίξερ και τα χτυπάμε για 4 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα.Αδειάζουμε το μείγμα σε πολύ καλά βουτυρωμένη φόρμα με διάμετρο 25 εκ.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με



ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ - ΚΟΠΗ ΠΙΤΑΣ 2

Το Σάββατο, στις 3 του Μάρτη οι Food Bloggers και οι φίλοι τους, ανταμώνουν στο ΖΕΥΚΙΝ!!!
Μαζέψτε όσο κέφι σας έχει απομείνει κι ελάτε να το απογειώσουμε όλοι μαζί με τη ζεστασιά της χαράς, τη δύναμη του κυκλωτικού χορού και την αγκαλιά της μεγάλης παρέας μας.

"Ζεύκια στην Ικαρία λέγονται τα ολονύκτια γλέντια με μεζέδες, κρασοπότι, μουσική και ξέφρενο χορό. Σε αυτές τις γιορτές εκφράζεται η πλούσια μουσικοχορευτική παράδοση του νησιού και ο φιλόξενος και κοινωνικός χαρακτήρας των κατοίκων."

Αυτό είναι το πρώτο που μαθαίνει κανείς, μόλις μπει στη σελίδα του ομώνυμου μουσικού μεζεδοπωλείου της Λ Αμφιθέας.

Αυτό επίσης διαπιστώνει με όλες του τις αισθήσεις ο καθένας, από την πρώτη του κιόλας επίσκεψη, μόλις περάσει η νύχτα και τον βρει το ξημέρωμα με ένα τεράστιο χαμόγελο ικανοποίησης για όσα έζησε…



Κοινοποιείστε τις συμμετοχές σας στα σχόλια της ανάρτησης, 

  • δηλώνοντας (απαραίτητα) αριθμό συμμετεχόντων από κάθε blog!!
  • Ποιες θα αναλάβουν να φτιάξουν τις βασιλόπιτες [πέρυσι κόψαμε 3 (Νίκη Λαμπρινού, Αθηνά Πάνου, Μέτη)]
  • Δωράκια για το φλουρί {π.χ. βιβλία μαγειρικής, βοηθήματα κουζίνας, κρασιά …}
  • Αναμνηστικά για τους συμμετέχοντες!! 

Συμμετοχές θα γίνονται δεκτές μέχρι 29 Φεβρουαρίου, προκειμένου να κλείσουμε οριστικό αριθμό θέσεων. 


Τηλ. Επικοινωνίας για καλύτερο συντονισμό, μπορείτε να στείλετε με email (gvarvakis@gmail.com) γράφοντας στο ΘΕΜΑ : ΖΕΥΚΙΝ

Σας περιμένουμε!!!


Δείτε τι έγινε πέρυσι 


Image: 

Βασιλόπιτα Κέικ

Καλημέρα και Καλή σας Χρονιά.

Ευχομαι ο καινούριος χρόνος να φέρει σε όλους σας ότι επιθυμείτε.

Να είναι ήρεμος και γεμάτος ευτυχία. Να είναι γεμάτος χαρά και αγάπη.

Θα ήθελα να ευχαριστήσω όλους και όλες για τις ευχές σας για τις γιορτές και τον καινούριο χρόνο που μπήκε. Ευχομαι να είμαστε ολοι καλά και να ανταλλάξουμε πάλι ευχές για τον επόμενο.

Ειμαι σίγουρη ότι αναστενάξανε οι κουζίνες την περίοδο αυτή των γιορτών και περιμένω με αγωνία να δω τις αναρτήσεις με καινούρια καλούδια !!

Μερες τώρα αναρωτιέμαι για το ποια θα είναι η πρώτη ανάρτησή μου.

Να είναι γλυκιά ή αλμυρή ???

Τελικά αποφάσισα να είναι γλυκιά. Τι καλύτερο από μιά γλυκιά ανάρτηση για το καλό του καινούριου χρόνου ?

Η συνταγή μας σήμερα είναι για ένα κέικ μούρλια ... το οποίο όμως μετατρέπεται σε βασιλόπιτα για τις ανάγκες της πρωτοχρονιάς.

Τις βασιλόπιτες τσουρέκια δεν τις πολυσυμπαθώ ... οπότε όταν βρήκα αυτή την συνταγή, κατοχυρώθηκε.

Είναι η συνταγή για βασιλόπιτα που κάνω τα τελευταία δύο χρόνια.

Μπορεί να πέρασαν οι γιορτές, αλλά μπορείτε να την φτιάξετε σαν απλό κέικ. Ετσι θα είστε έτοιμοι για την επόμενη χρονιά.

Η συνταγή είναι της Νατάσας και την βρήκα στις συνταγές της παρέας.

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 1/2 κούπα βούτυρο
  • 2 1/2 κούπες ζάχαρη
  • 6 χωρισμένα αυγά
  • 4 1/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κουταλάκι μπέικιν
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
  • 1 κούπα ψημένα και ψιλοκομμένα φουντούκια
  • 1 κούπα ψηφίδες σοκολάτας
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Πως φτιάχνουμε τη βασιλόπιτα :

  1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τα ασπράδια των αυγών που τα έχετε χτυπήσει σε μαρέγκα και τα προσθέτετε τελευταία.
  2. Αφού προσθέσετε τη μαρέγκα, βάλτε και τα φουντούκια και τις ψηφίδες σοκολάτας και ανακατέψτε.
  3. Βάλτε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψί 30 εκ. και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45' περίπου.
Οπως βλέπετε, είναι και εύκολη.
Καλή επιτυχία και Καλή Χρονιά
Image: 

Βασιλόπιτα

Βασιλόπιτα

Υλικά
4 αυγά
5 φλ. τσαγιού Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. βούτυρο
½ φλ. Φυσικό Χυμό πορτοκάλι
3 φλ. τσαγιού Ζάχαρη
2 βανίλιες
1 φλ. Γάλα
1/2 φλ. καρύδια χτυπημένα στο μπλέντερ
Για το γλάσο
4 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
¼ φλ. νερό
1 βανίλια

Για τη γαρνιτούρα
200 γρ. Κουβερτούρα
2 κ. σούπας Βούτυρο
4 κ. σούπας κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη για αρκετή ώρα μέχρι να γίνει αφράτο μίγμα. Προσθέτουμε ένα -ένα τα αυγά και τις βανίλιες. Προσθέτουμε το γάλα και το χυμό πορτοκαλιού Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές ο χυλός.
Σε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί (ή 2 μικρά ) αλείφουμε με βούτυρο την επιφάνεια. Αδειάζουμε το μίγμα (προσέχουμε να φτάσει μέχρι τη μέση γιατί θα φουσκώσει).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο με αέρα για 35 λεπτά. Για να ελέγξουμε αν έχει ψηθεί βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο αν είναι καθαρό όταν το βγάλουμε τότε είναι ψημένο. Μόλις ψηθεί η βασιλόπιτα τη βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυάσει. Αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο και την αφήνουμε στην άκρη.

Για το γλάσο
Χτυπάμε στο μπλέντερ τη ζάχαρη με τη βανίλια και το νερό. Αν δεν έχει τη ρευστότητα που επιθυμούμε προσθέτουμε λίγο νερό για να αραιώσει ή λίγο ζάχαρη άχνη για να πήξει.

Για τα σχήματα γαρνιτούρας
Βάζουμε σε ένα μπολ 100 γρ. κουβερτούρα με 1 κουταλιά βούτυρο και 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος. Τα βάζουμε στο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Ανακατεύουμε να λιώσει η κουβερτούρα. Απλώνουμε τη σοκολάτα σε μια λαδόκολλα. Αφήνουμε να κρυώσει και όταν αρχίσει να πήζει δίνουμε σχήμα με τα φορμάκια . Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ρίχνουμε το γλάσο στο κέντρο και το αφήνουμε να απλωθεί μέχρι τις άκρες. Αν χρειαστεί το απλώνουμε με ένα κουτάλι. Στολίζουμε με τα σοκολατένια σχήματα και το αφήνουμε να στερεοποιηθεί.

Για το σχηματισμό του έτους θα χρειαστούμε ρευστή σοκολάτα οπότε επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το λιώσιμο της σοκολάτας. Με το ειδικό εργαλείο σιλικόνης σχηματίζουμε το έτος. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μία σύριγγα ή ένα κουτάλι.

Mια πίτα για τον καινούριο χρόνο

Στη λαϊκή παράδοση η βασιλόπιτα είναι ένα πανίσχυρο ευετηριακό σύμβολο και  μαντικό μέσο. Αν και σήμερα φαίνεται να έχει επικρατήσει η βασιλόπιτα που έχει τη μορφή του κέικ, ωστόσο υπάρχουν αρκετές νοικοκυρές που φτιάχνουν βασιλόπιτες αλμυρές ή γλυκές ή ψωμένιες ακολουθώντας συνταγές που έχουν περάσει από τη μάνα στην κόρη.

Παρακολουθείστε το video για να δείτε πως φτιάχνουν και διακοσμούν  τη βασιλόπιτα στην περιοχή του Βαρνάβα Αττικής. Είναι ουσιαστικά ένα ψωμί, αλλά τι ψωμί! Κουβαλά πάνω του όλες τις ελπίδες και τις επιθυμίες για μια καλή χρονιά.

Βασιλόπιτα ή Βασίλα από τον Βαρνάβα

2 κιλά αλεύρι

4 φακελάκια ξερή μαγιά

αλάτι

νερό

Κοσκινίστε το αλεύρι σε μια μεγάλη λεκάνη, προσθέστε το αλάτι, ανακατέψτε και κάντε ένα πηγαδάκι στο κέντρο. Ρίξτε μέσα τη μαγιά, την οποία θα έχετε διαλύσει σε άφθονο ζεστό νερό. Ζυμώστε για 15 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέστε νερό ή αλεύρι. Τοποθετείστε την πίττα σας σε ένα ταψί. Αν θέλετε τη χωρίζετε σε δυο μικρότερες. Σκεπάστε και αφήστε να ανεβεί για 2 ώρες.
Εν τω μεταξύ φτιάξτε λίγη ζύμη ακόμη με αλεύρι, αλάτι και νερό (χωρίς μαγιά).
Με ένα μαχαίρι φτιάξτε τα σύμβολα που εύχονται αφθονία, ευμερία, προστασία και τύχη για την καινούρια χρονιά: ένα σταυρό για το κέντρο της πίτας, δέντρα, ζώα, το σπίτι και το χέρι της Παναγιάς που σταματά τα κακά .
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (200° C) μέχρι η πίτα σας να ψηθεί καλά και ν’ αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα. Βγάλτε την από το ταψί και αφήστε την πάνω σε μια σχάρα, μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Καλή χρονιά λοιπόν, και το 2012 να γίνουν πραγματικότητα όλες οι επιθυμίες  που φωλιάζουν στην καρδιάς σας.
For English, click here

Filed under: Πρωτοχρονιά, Πίτες, Πίτες γλυκές- κέικ, ζύμες Tagged: παράδοση, σύμβολο, Βαρνάβας, Πρωτοχρονιά, βασιλόπιτα

Βασιλόπιτα για καλή χρονιά!!!

Θα χρειαστούμε...
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει

Βασιλόπιτα Τσουρέκι

Η  Βασιλόπιτα Τσουρέκι είναι ένα είδος γλυκού ψωμιού, τύπου μπριός και παρόλο που φτιάχνω τσουρέκια συχνά δεν έχω φτιάξει Βασιλόπιτα επειδή μας αρέσει καλύτερα η Βασιλόπιτα να  είναι Κέικ. Επειδή έχω αναφερθεί πολλές φορές σε προηγούμενες αναρτήσεις Βασιλόπιτας για τον τύπο τσουρεκιού, φέτος αποφάσισα να κάνω μία πιο νωρίς για να βάλω τη συνταγή.  Την [...]

Image: 

Χριστουγεννιάτικο κέικ-βασιλόπιτα με αποξηραμένα φρούτα και σοκολάτα

Κι αν σου κάτσει το φλουρί…… Υλικά200 γρ. βούτυρο καλής ποιότητας1 κούπα ζάχαρη3 αβγά1/2 κούπας γάλαξύσμα από ένα πορτοκάλι500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 κ.γ. baking powder100 γρ. καρύδια χοντροαλεσμένα1/2 κούπας δαμάσκηνα αποξηραμένα σε κομμάτια1/2 κούπας βερίκοκα              “                    “1/2 κούπας σταφίδες μουλιασμένες σε 2 κ.σ. κονιάκγια το γλάσο σοκολάτας100 γρ.



2011_Η πίτα μας!!

Η ιδέα για την κοπή της πίτας μας, προέκυψε ξαφνικά και απ ότι έδειξε ήταν ...πολύ καλή!!
Από μόνη της φυσικά, δε θα μπορούσε να έχει την παραμικρή τύχη, αν δε βρίσκονταν άνθρωποι να την υποστηρίξουν.
Δεν είναι το πιο εύκολο πράγμα στον κόσμο, να μαζευτούν τόσα άτομα, σχετικά άγνωστα μεταξύ τους, γύρω από ένα (…εεε, τρία) τραπέζι, να δέσουν σαν παρέα και να απογειώσουν τη βραδιά με το κέφι τους και τη ζωντάνια τους! 
Αυτό για να γίνει χρειάζεται θέληση, χρειάζεται εμπιστοσύνη, χρειάζεται αποδοχή, χρειάζεται ανοιχτή καρδιά, χρειάζεται ζεστασιά!!!

Αποδείξαμε ότι όλα αυτά τα διαθέτουμε και βρεθήκαμε να μιλάμε, να τραγουδάμε και να διασκεδάζουμε σαν μια μεγάλη συντροφιά, δεμένη από χρόνια!!!

Η βραδιά έκρυβε πολλές εκπλήξεις.
Ήταν εκεί το SpIrToKoYto, η Έφη, η Εφούλα, η Marion, η Ξανθή, η Έλενα, η Μαρία Β., η Μέτη, η Ρένα Β., η Αμαλία, η manousina, η Katerina, η Μαρία Μπέικα, η Stella Spanou, η Αθηνά, η Nicky Lamprinou, η Πόπη, η Βίκυ και η αφεντιά μου. Μαζί με τους φίλους και τους δικούς μας μαζευτήκαμε 30 άτομα!! 

Θα μπορούσε να ήμασταν ακόμα περισσότεροι, αν ο ιός της γρίπης, δεν έκλεινε πονηρά το ματάκι στη Λίλα, στη Foivi, στην Johanna, στην Elena S,στη maria mas., κι αν ακόμα είχα μπορέσει να ενημερώσω κι άλλους φίλους, που ίσως δεν το πληροφορήθηκαν έγκαιρα.

Οι πίτες μας ήταν 3 και ήταν όλες υπέροχες!!

Η εντυπωσιακή μέσα κι έξω της Νίκης
Η γευστικότατη σοκολατένια της Αθηνάς
Η τεράστια σε μέγεθος και γεύση της Μέτης.

Τα δώρα για τους τυχερούς της βραδιάς αλλά και τα υπόλοιπα για όλους τους παρευρισκόμενους πολλά!! (κι αυτά θα ήταν περισσότερα, αν η κακοκαιρία δεν άφηνε τις κούτες με τα Σαμιώτικα κρασιά, μακριά μας)

Τα κρασιά του Γιώργου Βασιλείου & το βιβλίο της Βιβής Παλαιοκρασσά με Ανδριώτικες Συνταγές, από την Πόπη!!

Οι "Καβάλας γεύσεις", το καινούριο και βραβευμένο βιβλίο της Στέλλας!

Το άρωμα της Βιβής

Η ζιβανία της Κατερίνας

Τα υπέροχα βαζάκια με τη μαρμελάδα της Ξανθής

Τα καταπληκτικά μπισκοτένια γούρια της Βίκυς


Τα φοβερά αναμνηστικά της manousinaς και το ξεχωριστό δώρο της με τα εργαλεία της κουζίνας


Το καλάθι με τα κρασιά από τις Αμαλία, Έλενα, Μαρία Β., Μέτη & Ρένα Β. ! 


Τα υπέροχα κεράσματα, αμυγδαλωτά με άρωμα τριαντάφυλλο της Μαρίας Μπέικα

Τα μπουκάλια με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΜΑΡΚΟΥ 

και τα σαπουνάκια επίσης από ελαιόλαδο, του ίδιου παραγωγού, από τα Κουμέικα της Σάμου

Οι «Ψηλές Κορφές», το υπέροχο κρασί της ΕΟΣΣ

Κορίτσια αν έχω ξεχάσει κάτι, ή αν έγραψα κάτι λάθος, να μου το πείτε!!!!

Θα μπορούσαμε να έχουμε ακόμα τα fortune cookies της Φοίβης και το καλάθι με τα εδώδιμα της Λίλας, αλλά φευ..

Η ατμόσφαιρα ήταν ζεστή από την αρχή!! Όταν γέμισαν τα τραπέζια κι οι μουσικές άρχισαν να μας ταξιδεύουν, σηκώσαμε κι εμείς πανιά κι αρμενίσαμε στο πέλαγος της χαράς, της γιορτής, της διασκέδασης!!!

Και του χρόνου με την ίδια όρεξη και διάθεση κι αν το μπορούμε, ας γεμίσουμε ολόκληρο το μαγαζί!!!!
Καλή χρονιά και σας ευχαριστώ!!

Update : Παρέλαβα σήμερα (Δευτέρα) το απόγευμα, 2 κιβώτια με κρασιά από την Ένωση Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου. Τα κρασιά προορίζονταν για την εκδήλωσή μας. Η κακοκαιρία που προέκυψε την περασμένη Πέμπτη, δεν επέτρεψε στο πλοίο να πραγματοποιήσει το προγραμματισμένο δρομολόγιο κι έτσι έμεινε δεμένο στο νησί.

Τα κιβώτια περιλαμβάνουν Samos Vin Doux (μοσχάτος γλυκύς) και Golden Samena  (μοσχάτος ξηρός).
Ήταν και είναι προορισμένα για όλους τους food bloggers που είχαν δηλώσει συμμετοχή στην κοπή της πίτας.

Θα προσπαθήσω να επικοινωνήσω λοιπόν με όλους τους "δικαιούχους", προκειμένου να κανονίσουμε τη διανομή!!

Image: 

ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ!!!

Είμαι πολύ χαρούμενος σήμερα, καθώς οι δηλώσεις συμμετοχής στην εκδήλωση για την κοπή της πίτας μας, ξεπέρασαν κάθε προσδοκία!!
Στην πρόσκληση ανταποκρίθηκαν τα παρακάτω blogs :

Οι συμμετοχές "έκλεισαν"??


Μαζί με τις συμμετοχές ήρθαν και τα πρώτα δώρα :

     Δώστε τώρα και τις δικές σας προσφορές :) 


    Θα περιμένουμε για λίγο ακόμα τους «ξεχασιάρηδες» της τελευταίας ώρας!! Μπορείτε λοιπόν, μέχρι αύριο το μεσημέρι (αφού το βράδυ θα μιλήσω με τον υπεύθυνο του Αρμενιστή) να δηλώσετε τη συμμετοχή σας!!!

    Από την Τετάρτη θα επικοινωνήσουμε μεταξύ μας οι συμμετέχοντες, για να ρυθμίσουμε τις λεπτομέρειες.


    Ένα είναι βέβαιο : θα περάσουμε υπέροχα!!

    Image: 

    Mydinnertoday’s most popular recipe


    Vasilopita 2011

    Vasilopita, or Santa Claus or St. Basil or New Year or call-it-what-you-like cake is the sparkling and spectacular Miss popularity 2010 at Mydinnertoday. Congratulations Vasilopita! Almost 2000 views and counting. First posted last December, one of the first recipes at my Mydinnertoday, it has attracted happy visitors throughout the year, even in August (!), and exceeded 1,000 views this past December alone.  Here’s to a wonderful 2011 everybody! Share a piece of cake, give a big hug, and feel the warmth.

    ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

    Κάθε χρόνο περιμένω πως και πως να κόψουμε την βασιλόπιτα για να ψάξω να βρω το φλουρί. Συνήθως οι βασιλόπιτες με άφηναν παγερά αδιάφορη. Το μόνο που με ενδιέφερε ήταν να βρω το φλουρί...Όλα αυτά βέβαια μέχρι να δοκιμάσω αυτή την βασιλόπιτα!!! Πραγματικά θεωρώ ότι είναι φανταστική :) 
    Βρήκα λοιπόν την συνταγή και είπα να την μοιραστώ μαζί σας. 
    Ας δούμε τώρα τα υλικά που θα χρειαστούμε:

    ΥΛΙΚΑ
    250γρ βούτυρο Lurpak (σε θερμοκρασία δωματίου)

    8 αυγά
    900γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    100γρ Samos Brandy 3 αστέρων
    500γρ ζάχαρη λευκή
    4 πορτοκάλια
    1 κγ σόδα
    1 κγ ξύσμα πορτοκαλιού
    1 baking powder
    άρωμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
    Για την διακόσμηση:
    ζάχαρη άχνη
    ινδοκάρυδο
    σταγόνες σοκολάτας


    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    Αρχικά χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια σε δύο μπωλ. Χτυπάμε τα ασπράδια σφιχτή μαρέγκα και την αφήνουμε να την προσθέσουμε τελευταία. Χτυπάμε την ζάχαρη μαζί με τους κρόκους καλά στο μίξερ, μέχρι να ασπρίσουν.Στην συνέχεια προσθέτουμε και το βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
    Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλιού με την σόδα και την ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα μας προσθέτοντας εναλλάξ και λίγο λίγο το αλεύρι. Ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνουμε σιγά σιγά και το κονιάκ με το baking powder.
    Αφού έχει γίνει ένας παχύρρευστος χυλός σταματάμε το χτύπημα στο μίξερ και με μία κουτάλα ρίχνουμε στο μείγμα μας την μαρέγκα και τέλος το ξύσμα.Για λίγο πιο δυνατό άρωμα μπορούμε να προσθέσουμε και δύο σταγόνες άρωμα πορτοκαλιού, που βρίσκουμε σε υγρό σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ.
    Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί και ψήνουμε την βασιλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα περίπου,ίσως και λίγο παραπάνω. Για να είμαστε σίγουροι δοκιμάζουμε το μείγμα με μια οδοντογλυφίδα και αν βγαίνει στεγνή τότε είναι έτοιμη η βασιλόπιτά μας.
    Την αφήνουμε να κρυώσει και την πασπαλίζουμε μετά με άχνη ζάχαρη αλλά και με ινδοκάρυδο. Χαράζουμε με μία οδοντογλυφίδα την χρονολογία αλλά και την φράση "ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ" και ακριβώς εκεί που έχουμε χαράξει τις λέξεις, τοποθετούμε τις σταγόνες σοκολάτας.

    Σας διαβεβαιώ ότι δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο...
    Μπορούμε την συνταγή αυτή να την κάνουμε φυσικά και ως κέικ, προσθέτοντας μέσα στο μείγμα και σταγόνες σοκολάτας.

    Καλή σας επιτυχία και Καλή Χρονιά!!!

    Image: 

    Νέα χρονιά , μια καλύτερη χρονιά!

    Κάνοντας τον απολογισμό της χρονιάς ...
    κατέληξα πως η συγχώρεση είναι το καλύτερο
    δώρο που μπορώ να χαρίσω στον εαυτό μου!
    Όταν συνχωρούμε
    δεν ξεχνάμε απλώς κατανοούμε ,
    μόνο ο εγωισμός και η περηφάνια 
    μας εμποδίζουν να το κάνουμε.
    Είμαι αποφασισμένη ,
    αυτή τη νέα χρονιά θα γεμίσω
    το ημερολόγιο μου κάθε μέρα
    με μια ευχή , μια προσευχή ,
    μια θετική σκέψη ,
    μια τόση δα καλή πράξη
     - για τον εαυτό μου και τους άλλους -
    σε κάθε βροχερή μέρα ,
    χωρίς ήλιο θα ρίχνω μια πινελιά αστερόσκονης!
    Θα γεμίσω το ημερολόγιο  του 2011
    με μικρές και μεγάλες επιθυμίες και
    θα προσπαθώ συνεχώς
    να γίνουν πραγματικότητα!
    Κοπιάστε να κόψουμε την  βασιλόπιτα 
    της νέα χρονιά που φέτος
    διακοσμήσαμε με γλάσο
    (λιωμένο σε μπέιν μαρί) 
    απο γλυκό υποβρύχιο 
    αρωματισμένο με μαστίχα!
    Καλή χρονιά σε όλους!
    Image: 

    Η δική σας Βασιλόπιτα!

    Προλαβαίνετε ακόμα να φτιάξετε τη δική σας βασιλόπιτα! Μόλις τελείωσα και εγώ τη δική μας! Μην ξεχάσετε μόνο το φλουρί!

    Καλή επιτυχία και Καλή Χρονιά με Υγεία και πολλά χαμόγελα!!!!

    Image: 

    Βασιλόπιτα

    Αυτή είναι η δική μου Βασιλόπιτα .. Σας την είχα δώσει τη συνταγή πριν 3 χρόνια μα ήταν μέσα στις αναρτήσεις μου που χάθηκαν.Φέτος είπα να την ξανακάνω  γιατί μου αρέσει πολύ.Σας βάζω λοιπόν τη συνταγή, φτιάξτε την είναι ιδιαίτερη, εύκολη και σας διαβεβαιώ.. πολύ..πολύ νόστιμη!
    ΥΛΙΚΑ:
     500 γρμ. αλεύρι που φουσκώνει
    2 φλιτζ. ζάχαρη
    5 αυγά ( χώρια οι κρόκοι απο το ασπράδι)
    1/2 φλιτζ. γάλα
    1/2 φλιτζ. χυμό πορτοκάλι ( φυσικό)
    1 φλιτζ. βούτυρο γάλακτος( ή 1 βιτάμ)
    1 κτγ κανέλα
    1/2 κτγ γαρύφαλλο τριμμένο
    1 κτγ μπέικιν πάουντερ
    1/4 κτγ αλάτι
    1 βανίλα
    1/2 κτγ σόδα ( μέσα στο χυμό)
    1/2 φλιτζ κονιάκ
    1 1/2 καρύδια αλεσμένα στο μούλτι
    ξύσμα απο 1 πορτοκάλι


    Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη καλά, προσθέτουμε το ξύσμα, τους κρόκους, το χυμό με την σόδα, τη μαρέγκα που χτυπήσαμε και κάναμε με τα ασπράδια, τα μυρωδικά και τέλος τα καρύδια.
    Τέλος βάζουμε τα υγρά υλικά ( κονιάκ και γάλα) μαζί με το αλεύρι με το μπέικιν κουταλιά κουταλιά εναλάξ τα υλικά. ( υγρά και στεγνά)
    Ψήνεται στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
    Καλή επιτυχία σας εύχομαι μαζί με τις ευχές μου για την νέα χρονιά

    Image: 

    Newsletter

    Μείνετε ενημερωμένοι!