φαγιά

Ταλιατελες με μανιταρια σβησμενα με μαρτινι

ΟΥΦ… Εδω και ενα μηνα ταλανιζομαι να γραψω για αυτην την συνταγη. Μια μερα γυρισα απο την δουλεια και η αντζουγια ειχε υπερβαλει εαυτο και κυριο και ειχε ετοιμασει μια μακαροναδα που θα ζηλευαν και οι γνωστοτεροι σεφ του κοσμου. Δεν ξερω απο που ξεσηκωσε την ιδεα αλλα στον ουρανισκο μου εκεινη την στιγμη εγινε μια μικρη εκρηξη…

το λοιπον θα χρειαστουμε:

  • 1 πακετο ταλιατελες
  • 1 κεσεδακι φρεσκα portobello μανιταρια
  • 1 πακετακι αποξηραμενα μανιταρια
  • μια σελινοριζα
  • 1 κρεμμυδι
  • 1 σκελιδα σκορδο
  • 75 ml martini bianco (αυτο που διαφημιζει ο clooney)
  • λιγο ψιλοκομενο μαιντανο για το σερβιρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1) βραζουμε τα μακαρονια με τον γνωστο τροπο (κατσαρολα, νερο, αλατι, βρασιμο, σουρωμα και επιστροφη στην κατσαρολα με λιιιγο βουτηρο).Επι την ευκαιρια να τονισω 2 σημεια. Αλατι βαζουμε ΑΦΟΤΟΥ βρασει το νερο, αλλιως αργει το βρασιμο (ανεβαινει το σημειο βρασμου).Οταν σουρωνουμε τα μακαρονια ΔΕΝ τα ξεπλενουμε με νερο, διοτι φευγει το αμυλο και αλλα θρεπτικα συστατικα και η γευση τους εξαφανιζεται. Ωραια, παμε παρακατω

2) σωταρουμε το κρεμμυδι και το σκορδο για λιγο και μετα βαζουμε και την ψιλοκομμενη σελινοριζα. Προσοχη να ειναι καλα κομμενη γιατι ειναι λιγο σκληρουλα.αφοτου σωταριστει και αυτη βαζουμε λιγο νερο να παρει μια βραση και μετα αλλο λιγο για να παρει μια βραση ακομα. Θελουμε να μαλακωσουν καλα να βγαλουν ολες τις γευσεις τους.

3) προσθετουμε στο τηγανι μας τα ψιλοκομενα πορτομπελλο και τα αποξηραμενα μανιταρια και τα αφηνουμε να στεγνωσουν λιγο… Θα τσιτσιρισουν ομορφα οταν συναντησουν το τηγανι :-) Υστερα απο λιγο σβηνουμε το μειγμα με το martini και ριχνουμε μιια ματια στον γιωργο για 2 λεπτα μεχρι να εξατμιστει το αλκοολ.

4) παντρευουμε την σαλτσα με τις ταλιατελες και ανακατευουμε… Τα μακαρονια σιγα σιγα θα παρουν μια σκουρα αποχρωση προς το μαυριδερο σταχτι… πρωτοτυπη και καλη φαση!

Το τελικο αποτελεσμα στο πιατο θα ειναι καπως ετσι:


λιγο θολη φωτο... ετρεμα απο συγκινηση και πεινα

Ενα τετοιο classy φαγητο θελει και την αναλογη υποκρουση… super duper stage performance!

τα ωραια αρχιζουν στο 2.56… προτεινεται η παρακολουθηση σε 720p

Σα φακες…

Αυτο απαντησε η αντζουγια οταν ερωτηθη πως της φανηκε το πιατο…

Σημερα ειπα να φτιαξω φακες που με αρεσουν παρα πολυ ,ηθελα ομως και να πρωτοτυπη(ι?)σω… οποτε εβγαλα την καλη μας φιλη την λιαστη ντοματα, λιγο σελινο και μουσταρδα dijon και αρχισα τα παιχνιδισματα.

  • 300 γρ φακες (τις μουλιαζουμε για λιγη ωρα)
  • 900 ml H2O
  • λιγο τριμμενη ντοματα που εχει περισσεψει
  • 2 κουταλιες μουσταρδα
  • λιγο σελινο
  • 1 μετριο κρεμμυδι
  • 1 σκελιδα σκορδο
  • 4 κουταλιες του ηρωα ελαιολαδο
  • λιαστη ντοματα κατα το δοκουν

Αρχικα σωταρισα το κρεμμυδι με το σκορδο στην χυτρα (ανοιχτη) και προσθεσα την λιαστη ψιλοκομμενη… μετα εριξα την τριμμενη ντοματα και το H2O και τις φακες και 2 φυλλα δαφνης και την μουσταρδα και αλατοπιπερο και 2 νυχια νυχτεριδας για να μαθω τα μελλουμενα!

κλεινουμε την χυτρα η οποια βραζει για 10 λεπτα και επειτα την απομακρυνουμε απο την φωτια και την αφηνουμε να ηρεμησει προτου την ανοιξουμε…

ΟΠΟΙΟΣ ΔΕΝ ΒΑΖΕΙ ΦΕΤΑ ΣΤΙΣ ΦΑΚΕΣ ΕΙΝΑΙ……. μην το πω

το αποτελεσμα θα ειναι καπως ετσι


φακες στην κουταλα

το καλυτερο πλησιαζει… ο πραγματικος λογος που ανεβασα αυτην την συνταγη ειναι οτι ηθελα να ποσταρω αυτο το κομματι… μα καλα τι fuckin’ ΜΠΑΝΤΑΡΑ???!!!!

ξερω τι σκεφτεσαι... ο κοσμος απο κατω ειναι.... σα φακές!!!!!


Γαυρος-Θρυλος

ή αλλιως γαυρος πλακι αλλα με το απαραιτητο light twist που μονο η “αχνιστη αντζουγια” θα μπορουσε να του προσφερει! Καθολου Λαδι! Ναι φιλοι και γνωστοι καθολου λαδι!!!


full frontal

Πηρα το γαυρο σημερα απο την λαικη απο εναν τρελιαρη ιχθυοπωλη που φωναζε συνεχως “5 ευρω ο γαυρος…4 ευρω…3….2………….”ξαφνικα βαζει τερμα στα ηχεια του κατι καλαματιανα και φωναζει “οποιος χωρεψει μαζι μου εχει 5 κιλα τσαμπα… ΤΣΑΜΠΑ ΛΕΜΕ” τελικα μια γιαγια του εκανε την χαρη και πηρε το δωρακι της, εγω προλαβα το γαυρο στα 3 ευρω.. τελος παντων παμε στην συνταγη!

  • 1 κιλο γαυρο
  • 1 κρομμυ’
  • 2 ντοματες για φαι γινομενες και τριμμενες
  • μαιντανο λιγο ψιλοκομμενο
  • 2 σκελιδες σκορδο

Ολη η υποθεση με τον γαυρο ειναι προφανως το καθαρισμα. Αρχικα κοβουμε το κεφαλι και μετα με μια κινηση γλυστριματος κατα μηκος του σωματος του βγαζουμε τα εντοσθια του ψαριου. Ξεπλενουμε πολυ καλα, αλατιζουμε και τους αφηνουμε στο τρυπητο κανα 15λεπτο να στεγνωσουν τα περιτα ζουμια.

οσο πριμενουμε σωταρουμε ανευ λαδιου (με λιγο νερο δηλαδη) τα κρεμμυδια το σκορδο και μολις σωθει το νερο βαζουμε και το μισο τριμμα ντοματας να παρει μια βραση παρεα με 2 φυλλα δαφνης,αλατοπιπερο και λιγη ριγανη.

οσο το παραπανω μειγμα χυλωνει σε χαμηλη φωτια ετοιμαζουμε το πυρεξμας. Στρωνουμε την υπολυπη ντοματα και απο επανω ενα ενα γαυρακι τραβωντας του και το κοκαλακι το κεντρικο για να το φαμε και ανετα βρε αδελφε.. Στο σημεια αυτο να δωσω τα συγχαρητηρια μου στην αχνιστη αντζουγια διοτι διχως τα υπομονετικα της δαχτυλα δεν θα μπορουσαμε να απολαυσουμε αυτο το φαγακι! Δημιουργουμε λοιπ[ον ενα στρωμα γαυρου στο πυρεξ και μετα απο επανω περιχυνουμε με το αλλο μειγμα, το χυλωμενο.. Τελειωνουμε με τον μαιντανο απο επανω για να εχει και την απαραιτητη πρασιναδα!

ΧΜΜΜΜ μου θυμιζει τα μεσημερια καλοκαιριου που μου μαγειρευε η γιαγια μου οταν ημουν μικρος... Μιλωντας για δεινοσαυρους ποιος ειπε οτι αυτοι εχουν εξαφανιστει... μολις ειδα εναν στην πισινα....




ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ

Καλοκαιρι, γεμιστα, αρωματα απο φρεσκα φρουτα και λαχανικα, θαλασσα παιδικες αναμνησεις…. και αλλα τετοια που θα ελεγαν οι φλωροι εμεις δεν θα τα πουμε. Εμεις θα πουμε την υπερσυνταγη για τα καλυτερα γεμιστα απο την καλυτερη μη βραβευμενη με αστερι michelin  chef  που εχουμε την τιμη να φιλοξενουμε αυτες τις μερες. Συνταγη που εχει φανατικους θαυμαστες( το χελι) και πολλους groupies. Για τους πολλους που θα πουνε αντε ρε τι γεμιστα,σιγα το φαγητο, απλα απαξιουμε.

- Χρονος προετοιμασιας 35 λεπτα

- Βαθμος δυσκολιας μετριο

Για τη γεμιση χρησιμοποιουμε:

- 1 πακετο ρυζι για γεμιστα

- 1 καροτο ψιλοκομμενο

- 1 πιπερια ψιλοκομμενη

- 1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο

- 15-20 σταφιδες

- 10 φυλλαρακια μαιντανου ψιλοκομμενα

- τη γεμιση απο 4 ντοματες και 1 πατατα τριμμενες στον ξυστη

- 1 λεμονι στυμμενο

- 1-1.5 ποτηρια λαδι

- αλατι,πιπερι, ριγανη, κυμινο, παπρικα γλυκια, λιγη ζαχαρη ολα κατα το δοκουν

Η συνθεση των γεμιστων αποτελειται απο: 8 πιπεριες πολυχρωμες, 4 ντοματες ωριμες και μεγαλες, 2 πατατες, 2 μελιτζανες.

Κοβουμε προσεχτικα περιπου μισο εκατοστο πιο κατω απο τογεμιστο με μαχαιρι σχηματιζοντας του ενα καπελο, ‘η ακομα πιο καλα το κοβουμε ολο. Προτιμαμε πιπεριες και ντοματες που μπορουν να στεκονται οταν τις αφηνουμε σε επιπεδη επιφανεια για να μην μπαλατζαρουν. Για να αδειασουμε τις ντοματες χρησιμοποιουμε ενα μεγαλο κουταλι με τον εξης τροπο. Κανουμε εναν νοητο κυκλο λιγα χιλιοστα πιο μεσα απο την ακρη της και αρχιζουμε σιγα- σιγα να σκαβουμε. Δεν το παρακανουμε με το σκαψιμο γιατι στο ψησιμο μπορει να σκασουν. Φανταστειτε οτι η ντοματα πρεπει να παρει ενα σχημα οπως ειναι η πιπερια που ειναι ετοιμη να γεμισουμε.Τετοιο μεγεθος στο τοιχωμα δηλαδη. Το ιδιο ισχυει και για τις πατατες και τις μελιτζανες. Προσεκτικο σκαψιμο για να εχει ισχυρα τοιχωματα.

Οταν ετοιμασουμε τη γεμιση την ανακατευουμε καλα και στο τελος βαζουμε το αλατι. Αφηνουμε κανενα 20λεπτο τη γεμιση στην ησυχια της για να γινει η μιξη των αρωματων και των συστατικων. Μετα με το κουταλι που εχουμε αφαιρεσει τη γεμιση απο τις ντοματες ( μην πλενουμε και πολλα πολλα ) αρχιζουμε να γεμιζουμε τα υλικα με τη γεμιση περιπου στα τρια τεταρτα του καθενος. Αν το πολυγεμισουμε θα σκασουν και θα χυθουν τα υλικα. Αν βαλουμε λιγοτερο θα ειναι κριμα!Καλυτερα τη διαδικασια της γεμισης να την κανουμε μεσα στο ταψι, για να μην εχουμε να κανουμε τη μεταφορα οντας ηδη γεμισμενο. Στη συνεχεια περιχυνουμε με λαδι τα γεμιστα μεσα στο ταψι με περιπου μισο ποτηρι και προσθετουμε και νερο ετσι ωστε να φτασει να κολυμπανε σε 40% υγρου για να μην ξεραθουν. Βαζουμε και απο πανω ενα κομματι λαδοκολλα για να μην ξεραθει απο πανω. Τελικα κομματακι δυσκολο ειναι! Το βαζουμε στο φουρνο στους 200 βαθμους. Για περιπου 2 ωρες. Παμε να δουμε κανενα ματς και στο ημιχρονο ριχνουμε και μια ματια στο φαι μηπως θελει λιγο νερο και βγαζουμε τη λαδοκολλα να δουμε πως παει. Μεχρι να ξαναρχισει το ημιχρονο εχουμε ξαναβαλει τη λαδοκολλα. Περιπου μιση ωρα πριν τα κλεισουμε βαζουμε ενα κομματι χαλουμι απο πανω απο το γεμιστο ( εννοειται εχουμε σηκωσει το καπελο του και το ξαναβαζουμε μετα) για να μαλακωσει και να παρει τυρενια γευση που ταιριαζει. Καλη ορεξη!


Εδω τα γεμιστα με το καλυτερο τους φιλο το γιαουρτι περιμενουν...

Και επειδη τον τελευταιο καιρο μας εχει κολλησει αγρια αυτο το τραγουδι το ακουμε.




Γαριδες σαγανακι

Σε ποιον δεν αρεσουν οι γαριδες σαγανακι… θυμασαι εκεινο το καλοκαιρι του ’76 στην oaxaca? ή (ευκολοτερα περυσι στον μαραθωνα)… ολοι μας εχουμε παραγγειλει σε καποια ψαροταβερνα το συγκεκριμενο πιατο… ολοι μας ξετρελενονται με τις παπαρες στο ζουμακι..

Θα τιε φτιαξουμε μαζι εδω λοιπον! ΕΔΩ ΚΑΙ ΤΩΡΑ!!!


παρεα με μερικες πατατουλες...

Θα χρειαστουμε:

  • 1 πακετο γαριδες μεγαλες αποφλοιωμενες και κατεφυγμενες
  • 1 κρομμυδ΄ μεγαλουτσικο
  • 1 σκελιδα σκορδο
  • 250 γρ φετα
  • ντοματα τριμμενη
  • λιγο λευκο οινο
  • λιγα φυλλαρακια βασιλικου απο την γλαστρα του μπαλκονιου

εκτελεση:

Τσιγαριζουμε το ψιλοκομμενο κρεμυδι και σκορδο σε ενα βαθυ τηγανι με λιγο λαδι μεχρι να ροδισουν και τους ριχνουμε λιγο νερο να παρουν μια βραση ακομα…(credit to ανθιππη). Αφοτου σωθει το νερο προσφετουμε το κρασι και σιγοβραζουμε μεχρι να εξατμιστει. Προσθετουμε τις γαριδες ριχνουμε λιγο λαδακι ακομα και αφοτου σωταριστουν ελαφρως προσθετουμε την ντοματα.

Ανακατευουμε και σε 2.37 λεπτα βαζουμε λιγο κανελα, αλατοπιπερο, 2 μπαχαρια, 1 γαρυφαλο. Λιγο πριν σωθουν ολα τα υγρα προσθετουμε σε χοντρους κυβους την φετα..(q-tip: η φετα εχει την ταση να τραβαει αποτομα τα υγρα… να ειστε σε επιφυλακη με αυτην την κατεργαρα). Να σημειωθει οτι σε ολη την διαδικασια η φωτια στο ματι ειναι με μετρια επιπεδα.Στο σερβιρισμα πασπαλιζουμε με τα φυλαρακια του βασιλικου ετσι για να βαλουμε λιγο πρασινο στην ζωη μας!

Προεραιτικα χρειαζομαστε μεγαλες ποσοτητες ψωμιου για τις απαραιτητες παπαρες… ισως και λιγες πατατες τηγανητες our way..

Προβληματιστικα με την μουσικη… αρχικα σκεφτομουν caliban μετα quenns of the stone age και μετα Yoav τελικα θυμιθηκα οτι ειχα φει μεγαλο κολλημα με αυτο το κομματο παλια, μου θυμιζει την Λαμια,τα live των “απισχναση” στο σπιτι του κουκουρα και τα υδροβια stage diving με τον καραντανο και τον νικο αλεξη στον καλαμο…

 

ΥΓ: στελνουμε ολη μας τη θετικη ενεργεια απο το σταηλυκουδοσπιτο προς χαλανδρι πλευρα. περαστικα

κεφτεδακια τυλιχτα σε μελιτζανα

Η αλλιως το καλυτερο φαγητο του κοσμου!!!!


σε κατοψη... best food ever

3 αγαπες εχω σε αυτη τη ζωη! Το κοριτσι μου , την μελιτζανα (ως γνωστον) , και το ΝΒΑ.

ειδικα οταν συνδιαζεται η μελιτζανα με κιμα τοτε το αποτελεσμα ειναι exo-pragmatic!!! το σκεπτικο με αυτο το φαι ειναι οτι η μελιτζανα αγκαλιαζει το κεφτεδακι και παντρευονται συνοδεια ντοματας! η μανα του μπατμαν λεει οτι ειν~αι κομματακι δυσκολη συνταγη στην εκτελεση λογω της διαδικασιας που ειναι λιγο χρονοβορα, anyway θα την φτιαξουμε! Παμε λοιπον γρηγορα γρηγορα στα υλικα:

για τον κεφτε:
  • 750 γρ μοσχαρισιο κιμα (λάπα ή σπαλα)
  • 5 φρυγανιες
  • 1 αυγο
  • 1 κρομμυδ’, λιγο μαιντανο και δυσμο
  • 1 μεγαλη σκελιδα σκορδο
  • αλατοπιπεροπαπρικα
  • 1 πατατα μικρη
  • 1 ντοματα
  • 1 χουφτα κουακερ (χμμμ δεν μπορω να θυμηθω πως τον λεει ο βαγγελης..ουτε αυτος ομως…)
  • ελαχιστο γαλα
για την μελιτζανα:
  • 5-6 αργιτικες μελιτζανες
  • φρεσκια ντοματα κρεμμυδακι βασιλικο (για την σαλτσα)

Κοβουμε τις μελιτζανες σε μακρουλες φετες και τις ξεπικριζουμε με τον γνωστο τροπο. Ενω περιμενουμε τις μελιτζανες ετοιμαζουμε τον κιμα. Βαζουμε ολα τα υλικα εκτος απο τον κιμα στο multi και μετα περιχυνουμε τον κιμα,ζυμωνουμε τα υλικα ολα μαζι να ομογενοποιηθουν και τα αφηνουμε στο ψυγειο να ξεκουραστουν. Ξεπλενουμε τις μελιτζανες και τις τηγανιζουμε πολυ ελαφρα ισα ισα να μαλακωσουνε.Φτιαχνουμε μικρα μπαλακια κιμα στα χερια μας και τα πλαθουμε κεφτεδακια μεγεθους καρυδιου και τα τυλιγουμε με τις φετες τις μελιτζανας. Τα τοποθετουμε σε ενα pyrex και περιχυνουμε με μια νοστιμη σαλτσα ντοματας και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο 200 βαθμων της κλιμακας ριχτερ ωσπου να σωθει το ζουμι τους… ο κιμας φταιει για τα ζουμια.. blame kimas.

μαλλον μεχρι εδω εχουμε λερωσει ολη την κουζινα αλλα πιστεψτε με η γευση αποζημιωνει και με το παραπανω!


επαγγελμα: φονταδορος

a meatball knows when an eggplant worths!!!!



μαιντανοσαλατα συρου a.k.a. ντιπ μαιντανου


απλα τα απαραιτητα... μαιντανοσαλατα, ψωμακι, κοριτσι, μπυρα (εκτος πλανου)

 

Ενα πανευκολο ντιπ για να συνοδεψετε μια μπυριτσα το βραδυ με ψωμακια – αγγουρακια – κριτσινια – το κοριτσι σας!

προτου αρχισουμε να αναφερω οτι την συνταγη αυτη μου την εδειξε ενας σοφος ερημιτης στις ανδεις η μανα ευανθια και εγω ευθυτενης την εκτελεσα! παμε λοιπον!

  • 1 ματσακι μαιντανο
  • 1 κρεμμυδι ξερο
  • 2 σκελιδες σκορδο
  • 3 φετες μπαγιατικου ψωμιου (μουλιασμενο και στυμμενο) ή ενναλακτικα 3 παξιμαδια κρητικα
  • 1 κουταλια της σουπας ξυδι
  • 1/2 κουπα ελαιολαδο
  • χυμο 1 λεμονιου (μπορει και λιγο παραπανω) αναλογα το λεμονι
  • 2 κουταλιτσες του γλυκου καπαρη ξεπλυμενη και στυμμενη
  • αλατοπιπερο

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: στην συρο δεν βαζουν κρεμμυδι και καπαρη… αλλα με αυτα η γευση απογειωνεται!!!

εκτελεση πανευκολη! ολα μαζι στο multi μεχρι να γινουν μια ομοιογενης αλοιφη μετα ψυγειο για 2-3 ωρες να δεσουν και μετα ….παρεα, μουσικη και φαγωμα!!!

 

κοτοπουλο white power!


white power !

Υστερα απο ενα μικρο διαλλειμα οπου δοκιμασαμε συνταγες του μουντρακη40, επιστρεφουμε με μια συνταγη κατευθειαν απο τα βαθη του ιντερνετ!
κοτοπουλο white power δηλαδη μαριναρισμενο σε μπαχαρικα και …γιαουρτι! Αρκετα πρωτοτυπη συνταγουλα , αξιζε να την δοκιμασουμε!
Λοιπον θα χρειαστουμε

  • 3 στηθη κοτοπουλο (οχι μπουτακι λογω οτι βγαζει πολλα ζουμια)
  • 1 κεσεδακι γιαουρτι
  • παπρικα, κυμινο, σκορδο, πιπερι, καρυ, ταμπασκο κοκκινο

Λοιπον αναμυγνιουμε τα υλικα ολα (πλην κοτοπουλου και τα ανακατευουμε να ομογενοποιηθουν, υπολογιστε περιπου 1 κουταλιτσα του γλυκου απο καθε μπαχαρικο εκτος του κυμινου οπου βαλτε μιση.Ψιλοκοψτε το σκορδο και κοψτε και μπουκιτσες το κοτοπουλο! υστερα ανακατεψτε τα ολα καλα καλα ΚΑΛΑ να πανε παντου τα υλικα και αφηστε τα στο ψυγειο για 3 ωρες να απορροφησουν τα κοτοπουλα την γιαουρτιλα!!!

Στην συνεχεια ψηστε τα σε σχαρωτο τηγανι ή στο γκριλ για να κανουν ωραιες γραμμουλες!!! Εγω αρχικα φοβηθηκα οτι το γιαουρτι θα ζεσταθει και θα γινει ζουμι, αλλα τελικα  η ζεστη του εδωσε μια κρεμμωδη υφη με ελαφρια τυρενια γευση, ενδιαφερουσα! Σερβιρουμε με ψιλοκομμενο μαιντανο ζεστα ζεστα απο το ψησιμο στο πιατο, απο την παραγωγη στην καταναλωση!

και επειδη η ζεστη μας εχει βαρεσει κατακεφαλα..update

mon the biff

φουρνιστη ομελετα


σε γκρο-πλαν

Κλασικη συνταγη ομελετας στο φουρνο με γευστικα γεμισματα!!!!!!!!!!!

Θα χρειαστουμε:

  • 3 πατατες μεγαλουτσικες
  • 5 αυγα απο το Διασελο
  • 1 ντοματα
  • πιπερια μια ανοιχτοχρωμη ομορφη
  • 130 γρ. γιδινο τυρι (ή αλλο σκληρο γραβιεροειδες ή κεφαλοτυρι)

Κοβουμε τις πατατες σε λεπτα στυλ πατατακια, αλλα οχι τοοοοσο λεπτα φετακια. Τα βαζουμε στο φουρνο αφοτου τα εχουμε ανακατεψει με αλατοπιπεροριγανη και 2 κουταλιες της σουπας ελαιολαδο. τα βαζουμε σε ενα ταψι με λαδοκολα και ψηνουμε στους 180 μεχρι να μαλακωσουν και να ροδισουν. Τα αυγα τα χτυπαμε με γαλα μαζι.

τα καλυτερο σταδιο ειναι εδω: ανακατευουμε ολα τα υλικα πλην ντοματας ψιλοκομμενα σε ενα πυρεξ.τελειωνουμε με τις ντοματοροδελες απο πανω.


μα δεν ειναι γαμηστερα τελεια?

Ψηνουμε για 25 λεπτα στουν 150 και απολαυμανουμε σχεδον αμεσως! Οι πατατες γεμιζουν το στομα (σχεδον σαν τηγανητες) το τυρι δινει τα πικαντικα η ντοματα υγρασια και το αυγο τα δενει ολα τοσο τελεια! η ευτυχια κρυβεται στην απλοτητα!

Συνδιαζεται με παγωμενη coca-cola εσοδειας 1987!!!

Δυσκολευτηκα να αποφασισω τι να βαλω… Σκεφτομουν αρχικα να βαλω καποιο παλιο αγαπημενο της ανθης (λογω οτι της το εφτιαχνε η μανα της οταν ηταν μικρη) αλλα δεν ειχε καποιο ευκαιρο,., damn θα βαλω παλι κατι uber cool



κεμπαπ γιαουρτλου


η μανα ευανθια εχει παρει 3 πουλιτζερ στην διακοσμηση πιατων!

Πριν απο μερικες ημερες βρεθηκαμε στο εξοχικο της μανας ευανθιας οπου μας ετοιμασε αυτο το πιατο “πανδαισια χρωματων”!!!

θα χρειαστουμε : (για σαλτσα)

  • 3-4 ντοματες ωριμες
  • κρεμμυδι ψικωλομενο
  • 1,7 σκελιδες σκορδο
  • 1 πιπεριτσα καψερη λιωμενη καλα ανευ σπορων

σωταρουμε το κρεμμυδι και σβηνουμε με κοκκινο κρασι. Προσθετουμε την πιπεριτσα και το σκορδο σωταρουμε λιιιιιγο ακομα και προσθετουμε τις ντοματες (τριμμενες) και τα αφηνουμε να παρουν μια βραση να χυλωσουν σε πραγματικα χαμηλη φωτια.. περιπου 20 λεπτα θα παρει η ολη διαδικασια μπορει και 25…

το αποτελεσμα θα ειναι καπως ετσι…


χμμμ λιγο λαδερο......

απο πριν εχω ψιλοκοψει σε κυβακια και εχω αλλατισει ενδελεχως και αφησει σε τριπητο να στραγγισουν

  • 2 ντοματες σφικτες
  • 1 κρομμυδι ικανο να λυγισει γιγαντες
  • 1 αγγουρι
  • 1 πιπερια πρασινη
  • 1 πιπερια κερατο πρασινουλα

με τετοια στυλ τυφλα να εχει ο jamie oliver…

τα κεμπαπ εννοειται οτι ψηνονται στο γκριλ για να βγαλουν τα λαδια τους στο ταψι και οχι στο στομαχι… οσο παρει μαλλον 25 με 35 λεπτα..

προχωρουμε λοιπον στην διακοσμηση. Η μανα ευανθια το σερβιρε με πιτουλες ψημενες στο γκριλ. Μην ξεχασετε το γιαουρτι στραγγιστο και δροσερο! ααα και  μαιντανο ψιλοκομμενο!!!

ΥΓ: Η μανα ευανθια προτεινει το μυστικο μυστικιστικο συστατικο για την σαλτσα σουμάκ! θα το βρειτε με λιγη τυχη
Ενα πιατο τοσο hot που θα μπορουσε να συνοδευεται απο μια extra uber cool μουσικη



ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΕΤΑΣ

Παμε για μια ακομα συνταγη με ελληνικα ζυμαρικα, που απο οτι φαινεται ειναι νοστιμα και πολυ πιο γευστικα απο τα απλα ετοιματζιδικα των σουπερ μαρκετ. Σημερα μια συνταγη με ταλιατελες παπρικας, αγκιναρας και μουσταρδας απο μια εταιρια ” τα μυλελια”. Λιγο ακριβα παντως, λιγο πιο φτηνα θα ηταν καλυτερα! Και επειδη αυτες οι ταλιατελες (αυτο)διαφημιζονται για την αναζητηση των παλιων ελληνικων συνταγων η σαλτσα θα ειναι αντιστοιχη, με απλα υλικα ευκολα να τα βρεις παντου και με νοστιμο αποτελεσμα.

-Χρονος προετοιμασιας 20 λεπτα
-Συνταγη λιγο πιο δυσκολη απο τις προηγουμενες αλλα οχι τιποτα τρομερο.

Για τη σαλτσα χρησιμοποιουμε:

-5-6 ντοματες που τριβουμε στον τριφτη και τις αλατιζουμε καλα
- 5 πιπεριες ψιλοκομμενες, μια απο καθε χρωμα( κοκκινη, κιτρινη, πορτοκαλι, πρασινη, ανοιχτη πρασινη)
- 20 τεμαχια καπαρη
-3 κοκκινες καυτερες πιπεριες
-100 g φετας
-αλατι, πιπερι

Βαζουμε λιγο λαδι στο τηγανι και οταν ζεσταθει ριχνουμε τις πιπεριες. Μετα απο ενα δυο λεπτα ριχνουμε τις καυτερες πιπεριες και την καπαρη και χαμηλωνουμε τη φωτια. Αφηνουμε να περασουν 2 λεπτα ακομα και ψαχνουμε, βρισκουμε και απομακρυνουμε τις δυο απο τις τρεις καυτερες πιπεριες. Ετσι εχει γινει λιγο καυτερο το φαγητο αλλα μην το παρακανουμε. Ετσι κι αλλιως ακομα υπαρχει μια εκει μεσα…
Οταν εχουν μαλακωσει οι πιπεριες και λιγο πριν διαλυθει η καπαρη, ριχνουμε την τριμμενη ντοματα και ανακατευουμε συχνα, πυκνα, ειπαμε να μην βαριομαστε κιολας.


πολλες πιπεριες λεμε...

Λιγο πριν βγαλουμε τη σαλτσα, περιπου 3 λεπτα ριχνουμε τη θρυμματισμενη φετα στη σαλτσα και ανακατευουμε καλα ωστε να ενσωματωθει στη σαλτσα και να της δωσει μια αλμυρη γευση.TIP: Η φετα μπορει και να μπει σε μεγαλυτερα κομματια και σε μεγαλυτερη ποσοτητα για να μην διαλυθει μεσα στη σαλτσα αλλα να μαλακωσει λιγο αλλα να κρατησει ογκο και να παραμεινει κομματι στην οψη και στο στομα.
Μετα που θα βγαλουμε τις ταλιατελες που θελουν μονο 3 ΛΕΠΤΑ βρασιμο, σουρωνουμε καλα και στη συνεχεια τις ξαναβαζουμε στην κατσαρολα μεζι με τη σαλτσα για να γινει ο γαμος και να ανταλλαξουν γευσεις και μυρωδιες. Και να δεσουν καλα και εμεις καλυτερα!

Το τρωμε ολο το φαγακι μας γιατι αν δεν το φαμε μπορουμε να πεσουμε σε μελαγχολια…



ΠΑΝΔΑΙΣΙΑ ΧΡΩΜΑΤΩΝ

Ολοκληρωνοντας σημερα την τριλογια μου με θεμα ” η λιαστη ντοματα βρισκει τους φιλους της στον κηπο” θα γραψω για το περιφημο τουρλου( το τουρλο του τουρλου???). Φαγητο νοστιμο που το εχουν σε διαφορες παραλλαγες διαφορες χωρες με αδιαφορα αποτελεσματα. Προσπαθωντας να συνεχισουμε αυτην τη παραδοση θα σας δωσουμε τη δικη μας εκδοχη.

- Χρονος προετοιμασιας 30 λεπτα
-Βαθμος δυσκολιας μπορει και μετριος
-Χρονος μαγειρεματος 2 ωρες στους 200 βαθμους

Τα υλικα που θα χρειαστουμε ειναι:


τακτοποιημενα και νοικοκυρεμενα πραγματα

- 6 πατατες κανονικες καθαρισμενες και κομμενες σε σχημα πατατων φουρνου
- 3 πιπεριες πρασινες
- 2 πιπεριες ανοικτες πρασινες
- 1 πιπερια κιτρινη+ 1 πιπερια πορτοκαλι+ 1 πιπερια κοκκινη
- 2 κρεμμυδια ψιλοκομμενα
- 2 σκορδα
- 8-10 λιαστες ντοματες κομμενες στα δυο
- 8 κολοκυθακια κομμενα σε ροδελες
-4 ντοματες τριμμενες
- καμμια 20αρια σταφιδες
- 2-2.5 ποτηρια λαδι
-αλατι, πιπερι, ριγανη, θυμαρι, δεντρολιβανο, εστραγκον κατα βουληση

Βαζουμε οοολα τα παραπανω υλικα στο ταψι και τα ανακατευουμε καλα καλα να παρουν οοολα τα υλικα τα αρωματα. Τα βαζουμε στο φουρνο και καθε μιση ωρα τα ανακατευουμε.


Λιγο πριν μπουν στο φουρνο

Ετοιμο το φαγητο! Λιγο λιγοτερο απο 2 ωρες θελει και ειναι μαμισια νοστιμο.

Και επειδη εχει κατι απο παιδικες αναμνησεις ( ναι εχω δει τον ρατατουη ) και εμενα αυτες ειναι οι παιδικες μου αναμνησεις, ισως και λιγο απο εφηβεια, ακουμε αυτο:



Μακαροναδα του τυφλου νιντζα

Σημερα θα χρειαστω την βοηθεια του κοινου. Σε μια καλοκαιρινη κυριακη δεν μπορουσαμε να κατηξουμε στο ονομα και αποφασισαμε να το θεσουμε σε εσας.

View This Poll

Παμε λοιπον…

ειχαμε καποια υλικα να καθονται στο ψυγειο που επρεπε να φυγουν :

  • 3 μπιφτεκια
  • μια μελιτζανα στα προθυρα θανατου
  • 1 βαζακι τριμμενη ντοματα (kudos 2 κρουελα)

προσθεσαμε και:

  • 1 κρεμμυδι
  • 2 ποτηρια λευκο κρασι
  • 1 δαφνοφυλλο, 2 μπαχαρια, 2 γαρυφαλα

Σωταρουμε το κρεμυδι λιγο και προσθετουμε στο σωταρισμα και την μελλιτζανα (κομμενη σε μικρους κυβους και αλλατισμενη σε νερο οπως ειπε και ο mountrakis40). Οταν σωθει το λαδι ριχνουμε το κρασι και 3/4 του ποτηριου νερο. Τα αφηνουμε να παρουν μια βραση και μετα ριχνουμε αλλο 1 ποτηρι νερο να παρουν 1 ακομη βραση.

Προσθετουμε τα μπιφτεκια που τα εχουμε κανει κομματακια με ενα πιρουνι , την ντοματα , τα παραπανω μπαχαρικα , αλατι και πιπερι. τα αφηνουμε μια βραση μικρη σβηνουμε ματι και το ανακατευουμε για 37 δευτερολεπτα.

Εννοειται πως στην κατσαρολα διπλα βραζανε τα μακαρονια ολικης αλεσεως (sic)

Οσο μαγειρευαμε οι La Coca Nostra τα σπαγανε στο στερεο(sic)

UPDATE: σε μια εβδομαδα κλεινει η ψηφοφορια για το ονομα.. υπαρχουν 2 εναλλακτικες απαντησεις

  • κωνσταντινου τζουμα
  • κεντρου δηλητηριασεων

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΤΗΣ

Επιστροφη με ενα ακρως καλοκαιρινο φαγι( κατι μου θυμιζει αυτο..) το ενα και μοναδικο μελιτζανες με χαλουμι στο φουρνο.

- Χρονος προετοιμασιας 20 λεπτα
- Βαθμος δυσκολιας, με το ζορι ευκολο.
- Χρονος μαγειρεματος 20+ 20 λεπτα

Λοιπον αν πεινατε και πρεπει σε μια ωρα και κατι να εχετε φαει κατι νοστιμο και να φυγετε αυτη ειναι η συνταγη σας. Βεβαια τη συνταγη αυτη μπορειτε να την κανετε και να μην φυγετε σε μια ωρα και κατι.

Τα υλικα που θα χρειαστουμε ειναι:

-4 μικρες μελιτζανες φλασκες
-2 ντοματες μεσαιομεγαλες
-200 g χαλουμι το κυπριακον
- 4 πιπεριες για το ντεκορ
-7-8 λιαστες ντοματες
- αλατι, πιπερι, ριγανη, θυμαρι
-ελαιολαδο

Κοβουμε τις μελιτζανες σε ροδελες περιπου στο 1 εκατοστο και τις βαζουμε σε αλατισμενο νερο. Στη συνεχεια τις τρυπαμε με πηρουνι και τις γεμιζουμε τρυπες. Τις βαζουμε σε ενα ταψι, τις απλωνουμε και τις λουζουμε με λαδι. Βαζουμε το φουρνο στους 180 και τις αφηνουμε για 20 λεπτα μεχρι να ρουφηξουν το λαδακι και να μαλακωσουν.

χαλουμι, τη λιαστη ντοματα και τις ντοματες (που εχουμε τριψει στον τριφτη και αλατισει) με αυτη τη σειρα. Απλωνουμε και τις πιπεριες γυρω απο τα κενα διαστηματα που υπαρχουν στο ταψι και ριχνουμε απο πανω τη ριγανη το θυμαρι και το πιπερι.


Λιγο πριν μπουν στο φουρνο για την τελικη δοκιμασια

Βαζουμε και λιγο λαδι ακομα και τις ξαναβαζουμε στο φουρνο για κανενα 20λεπτο ακομα. Οταν τις βγαλουμε απο το φουρνο τις πασπαλιζουμε με φρεσκοκομμενο μαινδανο. Ετοιμες!


μολις βγηκαν απο το φουρνο!

Τις βγαζουμε τις σερβιρουμε με τις πιπεριες που ειναι στι ταψι και ετοιμοι για μασα! Μονο λιγο γρηγορα γιατι σε ενα τεταρτο πρεπει να εχουμε φυγει..


Παντως σε ενα τεταρτο μπορειτε να ακουσετε αυτο το τραγουδι 4 φορες!



Image: 

ΜΠΟΥΓΙΟΥΡΝΤΙ

επιστροφη με ενα ακρως καλοκαιρινο φαγί το καψερο μπουγιουρντι…

ολοι εχουμε φαει σε καποια ταβερνα αλλα η μαγγια ειναι να το φτιαξεις σπιτελι ΄ς και να το συνδιασεις με ουζακι , βεραντα, παρεα και μουσικη! πατα λοιπον το play και αρχιζουμε!

  •  2 ντοματες κομμενες σε χονδρες φετες
  • 1 πιπερια κερατο πρασινη
  • φετα γαμάτη
  • πιπερι, παπρικα, λαδι, ριγανη

Σε ενα πηλινο βαθυ κιουπακι βαζουμε λιγο λαδι στον πατο για να μην κολησουν τα υλικα και αρχιζουμε το χτησιμο με διαδοχικες στρωσεις ντοματας πιπεριας και φετας. Σε καθε στρωση ριγανιζουμε  πιπερωνουμε και παπρικιαζουμε ελαφρως γιατι μην ξεχναμε, το μεζεδακι αυτο ειναι πικαντικο! Στην κορυφη τελειωνουμε με μια φετα ντοματας και ριγανη και λαδι κατα το δοκουν… (αν θες να κανεις παπαρες με ψωμι χωσε αρκετο)

υγ: επειδη ειχα και λιγο τριμμενο τυρι στο ψυγειο να καθεταο εβαλα λιγο απο επανω ετσι για την πουτανια…αν ειναι προτιμηστε κατι αλμυρουτσικο καμμια γραβιερα ισως

καλη παρεα και ουζο. ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ! !  ! !! ! !!! !! !! !! ! !! ! !


χαριν ταχυτητος και εργασιας το μπουγιουρντι μετακομισε σε μια φωλιτσα αλουμινοχαρτου...

ΣΚΙΟΥΦΙΧΤΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ( ΚΥΡΙΩΣ)

-Χρονος προετοιμασιας 15-20 λεπτα, αναλογα με το ποσο γρηγοροι ειστε με το μαχαιρι.

- Ευκολη γενικα συνταγη χωρις μυστικα και δυσκολιες.

Τα σκιουφιχτα, που στα ελληνικα θα λεγονταν στριφογυριστα, ειναι ζυμαρικα που με 12 λεπτα βρασιμο ειναι μια χαρα. Τωρα για ενα λεπτο πανω κατω δε θα τα χαλασουμε και θα μπλεξουμε με γουστα, αρα εχετε το 12λεπτο ως μπουσουλα και το προσαρμοζετε.

-Για τη σαλτσα χρησιμοποιουμε:
-2-3 ωριμες ντοματες που τις τριβουμε και τις αλατιζουμε
-1 μετριο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
-2 σκελιδες σκορδο
-12-15 λιαστες ντοματες αναλογα με το μεγεθος
- 8 πρασινες ελιες μικρες κομμενες στα τεσσερα
-2 πρασινες πιπεριες
-αλατι, πιπερι κατα το δοκουν
- ριγανη
- 5-6 σταγονες λαδι τρουφας

Ψιλοκοβουμε τις πιπεριες, το κρεμμυδι, τις ελιες και τις λιαστες ντοματες και το σκορδο. Σε λιγο λαδι, βαζουμε ολα τα υλικα εκτος το κρεμμυδι που το βαζουμε 1-2 λεπτα μετα για να μην καει. Οταν εχουν περασει 5-6 λεπτα και το κρεμμυδι εχει παρει αυτο το χρυσαφι χρωμα και τα υπολοιπα υλικα εχουν μαλακωσει, ριχνουμε την ντοματα που εχουμε τριψει στον τριφτη, χαμηλωνουμε τη φωτια στα 2/3 της αρχικης και ανακατευουμε συχνα πυκνα, ετσι για να μη βαριομαστε. Λοιπον σε 10 λεπτα η σαλτσα θα ειναι ετοιμη. Για αυτο στα 8 λεπτα εμεις πρεπει να ριξουμε τη ριγανη, 2 κουταλιες της σουπας…μαλλον, αν και δεν ξερω αν μετρανε τη ριγανη με κουταλιες της σουπας!
Επισης αν θελουμε βαζουμε και λαδι τρουφας. 4-5 σταγονες οπως ειπαμε στα 8 λεπτα μαζι με τη ριγανη. Σε χαμηλη φωτια λοιπον 2 λεπτα πριν σβησουμε τη σαλτσα για να μη χασει ( λεει) τις ιδιοτητες του!
Βγαζουμε τα μακαρονια, τα σουρωνουμε, τα ανακατευουμε με τη σαλτσα και τα πασπαλιζουμε( βαλε λιγο παραπανω καλε) με γραβιερα ναξου (κρητης,αμφιλοχιας, μυτιληνης….). ΕΤΟΙΜΟ!

Τωρα η μουσικη υποκρουση για αυτο το τραγουδι επρεπε να ειναι κατι κρητικο, αλλα επειδη ειναι φρεσκα τα νεα και το φαγητο ειναι μαμισιο εμεις ακουμε….



ΚΟΤΟ ΠΙΤΑ ΤΗΣ ΑΝΘΙΠΠΗΣ ΤΗΣ ΟΜΟΡΦΗΣ


σε καθετη τομη προς οραση υλικων

Συνταγή αφιερωμένη στην Μαρία( ευνόητο)  ανθιππη από την οποία την έκλεψα

Για το φύλλο θα χρειαστούμε:

  • Έτοιμο φύλλο της αρεσκείας μας από τον καταψύκτη του super market

Για την γέμιση :

  • 700gr- 1kg κοτόπουλο φιλέτο
  • 2-3 μεγάλα κρεμμύδια
  • 2-3 πράσινες πιπεριές
  • 1 αυγό
  • Λίγο γάλα
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Άνηθο-μαϊντανό
  • Φέτα τριμμένη

Στον δρόμο προς την επιτυχία

Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε τα υλικά μας. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τις πιπεριές μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Αφού τα φέρουμε δύο βόλτες και αυτά προσθέτουμε το κοτόπουλο. Κατά βούληση μπορούμε να σβήσουμε με λίγο λευκό κρασί και αλατοπιπερώνουμε.

Σε ταψάκι μεσαίου μεγέθους στρώνουμε τα φύλλα της πίτας μας. Τοποθετούμε την γέμιση χωρίς τα ζουμιά της, όσο πιο στεγνή γίνεται. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε λίγο γάλα και περιχύνουμε την γέμιση. Πασπαλίζουμε με τρίμμα φέτας και σκεπάζουμε την πίτα. Ψήνουμε στους 180

 

δεν ξερω γιατι αλλα μου εχει κολλησει αυτο το τραγουδι



α-fish-ώ-rama

Επιστροφη με μια χιλιοπαιγμενη εντελως δικια μας συνταγη… φιλετο γλωσσας στο ταψι:

παιρνουμε 2 φιλετα γλωσσας και τα ξεπαγωνουμε (αν εχεις τα κοτσια αγορασε τα φρεσκα εσυ). Σε ενα ποτηρι που να αντεχει (μην σπασει στο χερι) ριχνουμε 1,5 κουταλια της σουπας μουσταρδα, χυμο απο μισο λεμονι, μια κουταλια της σουπας μπαλσαμικο ξυδι , ενα φλιτζανακι του καφε λευκο ξηρο κρασι, λιγο λαδι και τα χτυπαμε με το κουταλι μεχρι να γινουν ενα ομοιογενες μειγμα.

απλωνουμε τα φιλετα στο ταψι μας και περιχυνουμε με το μειγμα. Φροντιζουμε να παει παντου και να καλυψει ολες τυς πτυχες του ψαριου. μετα: αλατι με ΠΡΟΣΟΧΗ ΛΙΓΟ , πιπερι πολυχρωμο τριμμενο και απο τις δυο πλευρες , ριγανη και λιγη παπρικα..

περιχυνουμε απο επανω με τριμμενη ντοματα, ετσι για την υγρασια…

βουρ στο προθερμασμενο μας φουρνο (180) και που και που με ενα κουταλι βαπτιζουμε το ψαρι με τα ζουμακια του!


στην εικονα το ψαρι εχει δεχτει πλευρικη επιθεση απο αγρια βλητα

 

καλοκαιρινο πιατο με καλοκαιρινη διαθεση, συνδιαστε ακουγωντας :

Awesomeness κρεμμυδιου

image

Απλά γρήγορα καραμελωμενα κρεμμύδια..

2 μεγάλα κρεμμύδια (προτίμησε τα ασπρα νέα ανακάλυψη πολύ πολύ γλυκά)
Κόβουμε σε παχιές ροδελες και τα σωταρουμε σε ΕΛΆΧΙΣΤΟ λάδι ώσπου να ροδίζουνε και να μαλακώνουν λιγουλακι…

ΠΡΟΣΟΧΉ ΣΗΜΕΊΟ ΚΛΕΙΔΊ : ρίχνουμε με πάθος και χωρίς φόβο (θα τσιτσιρισει) μπαλσαμικο ξύδι και σβήνουμε το μάτι και τα κρεμμύδια ώστε να πάρουν ένα χρώμα λαχταριστό καραμελε!
Σερβίρουμε αμέσως.
Τα κρεμμύδια αυτα είναι συνοδευτικό κρέατος αλλά μπορείτε να τα απολαύσετε και μόνα τους συνοδεία μπύρας…Στην φωτο παραπανω ειναι συνδιασμενα με λουκανικακια frankfurter και παπρικα για ελαφρως πικαντικη γευση… ταιριαζε με εκεινες τις pilsener μπυρες που ειχαμε!
Εμένα μου θυμίζει γερμανία αυτός ο συνδιασμός και αυτοί οι τύποι το κάνουν καλύτερα από όλους:



Ελληνικα ταπας

image

Είχαμε πάει με την ανθιππη βαρκελωνη και πήγαμε στα ταπας μπαρ και ταπας night και ξέρω γω τι άλλο..
Γυρνώντας αποφασίσαμε να κάνουμε τα δικα μας ταπας. Για να τα καταφέρουμε χρειαστηκαμε:
1) 1 μπαγκέτα γαλλική ή από τον βασιλόπουλο όπως εμείς
2) για βάση χρειαζόμαστε το μείγμα ντομάτας το οποίο αποτελείται από 3 ώριμες ντομάτες 4 φύλα βασιλικού και μια μικρούλα σκελίδα σκόρδο… όλα στο multi να γίνουν αλοιφη
3) μερικά τυριά σε φέτες όπως κασερι εμενταλ γκούντα αλλά και λαδοτυρι μυτιλήνης και κατικι δομοκού
4) μερικά αλλαντικά όπως σαλαμι αερος, γαλοπούλα και οτιδήποτε σας κάνει κέφι
5) πιπεριές φ(χ)λωρινης σε λωρίδες κομμένες

Κόβουμε την μπαγκέτα σε λεπτές ροδελες .Βάζουμε μια κουτάλια της σούπας μείγμα τομάτας στην κάθε φέτα μπαγκετας και από επανω τοποθετούμε ένα κομμάτι τυρί ένα κομμάτι αλλαντικο και προαιρετικά λίγο πιπερία χλωρινης… μπορούμε να παραλείψουμε το αλλαντικο και να παίξουμε μόνο με τυρακι  και πιπερια. Ανάλογα τα γούστα σας.. αν κάποιος θέλει κανείς λίγο πράσινο μπορεί να προσθέσει πιπερια πράσινη ή λίγα μικρα τρυφερα φιλαράκια μαρούλι. Επίσης εαν είστε μεγαααάλοι φαν της τομάτας μπορείτε να  τοποθετήσετε μισό τοματίνι στην κορυφή των τάπας
Τελειώνουμε με μια οδοντογλυφιδα που ο σκοπός της είναι να συγκρατήσει τα υλικα. Συνδυάζεται τελεία με μια κρύα κανάτα σαγκρια. Μην παραλείψετε να κόψετε φέτες λεμονιού για την σαγκρια και πολλά πολλά παγακια! Προτεινόμενη μουσική κατά την προετοιμασία, αλλά και κατά την βρώση
Bon apetito… και πολλά ταπας λέμε!

Image: 

ρεαλ μαδριτης και φαγητο

Aποφασισαμε να γραψουμε για τις δυο μεγαλες αγαπες.. την ρεαλ μαδριτης και την μασα!!!

Λοιπον στα επομενα ποστς ο γιωργος θα γραφει για την ομαδαρα και για συνταγες που τον συγκλονησαν και ο γιωργος (ο αλλος) θα γραφει για τις δικες του συνταγες και πικροχολα σχολια.

Συνδυαζονται αυτα τα δυο? Μαλλον οχι. Αλλα δεν πειραζει!

 

Newsletter

Μείνετε ενημερωμένοι!