Το Σάββατο 26 Φεβρουαρίου 2011, διοργανώσαμε παρέα με την ομάδα του ΑΛΤΙΣ και τη διαφημιστική εταιρεία SOLID, γευσιγνωσία ελαιολάδου στο ιστορικό κτίριο ΑΘΗΝΑ, μέσα στο χώρο του εργοστασίου ΕΛΑΙΣ.
Οι θέσεις ήταν προσωπικά κλεισμένες για 40 food bloggers που θέλησαν να συμμετάσχουν. Με πολύ λίγες απουσίες, παρότι ο καιρός ήταν κρύος και συννεφιασμένος, η αίθουσα γέμισε με φωνές και χαμόγελα.

Μετά το 1st GR food blogger Camp, μερικοί από εμάς ξαναβρεθήκαμε στο κόψιμο πίτας που οργάνωσε η Una Cucina, αλλά αρκετοί ήταν φρέσκοι σ'αυτην την συνάντηση, με μεγάλη επιθυμία να γνωρίσουν και να γνωριστούν.
Έτσι ξεκινήσαμε, παίρνοντας μσή ώρα από το πρόγραμμα, για να παρουσιάσουμε τους food bloggers, που θέλησαν να αφιερώσουν τον ελεύθερο χρόνο τους για να μάθουν περισσότερα για ένα προϊόν θεμέλιο στην ελληνική διατροφή, το λάδι της ελιάς. Τα ονόματα και τις διευθύνσεις των food blogs, που συμμετείχαν, θα βρείτε στο τέλος του άρθρου.

Στη συνέχεια, οι άνθρωποι του ΑΛΤΙΣ μας ξενάγησαν στη δική τους διαδρομή για μάθουν τα μυστικά του καλού λαδιού, που διαρκεί 91 χρόνια μέχρι σήμερα. Εξήγησαν γιατί δεν έχουν δικούς τους ελαιώνες, πώς εχουν χαρτογραφήσει το 70% της Ελλάδας, πως ξέρουν ποιά περιοχή θα δώσει καλό λάδι, πως ενημερώνουν τους παραγωγούς και τα ελαιουργεία για τις σωστές συνθήκες συντήρησης του ελαιώνα, μαζέματος, φύλαξης, έκθλιψης, συλλογής και φύλαξης του λαδιού, πως κάνουν τα 34 τεστ που ζητά η νομοθεσία και ακόμα περισσότερα για να είναι σίγουροι πως το λάδι που αγοράζουν είναι καθαρό από επιμολυντές και προσμίξεις, πως διαφυλλάσουν τα γευστικά προφίλ λαδιού που έχουν δημιουργήσει και πως συσκευάζουν και προμηθεύουν την αγορά με λάδι που διατηρείται σε γευστική υπεροχή μέχρι την τελευταία σταγόνα.

Μετά μυηθήκαμε στα "μη επιθυμητά" χαρακτηριστικά του ελαιόλαδου, αυτά που προκύπτουν όταν η διαδικασία παραγωγής δεν είναι τέλεια. Μυρίσαμε ταγγισμένο, μουχλιασμένο, μεταλλικό και άλλων δεινών ελαιόλαδο. Καταλάβαμε πως οξειδώνεται το λάδι με τον καιρό και τις συνθήκες φύλαξης και πως πρέπει να καταναλώνουμε το λάδι, πριν έρθει το λάδι της επόμενης χρονιάς.

Η καλύτερη στιγμή ήρθε όταν, όλοι μαζί, οδηγηθήκαμε σε μια καθοδηγούμενη γευστική δοκιμή του φετινού αγουρέλαιου, αναζητώντας τα τρία θετικά χαρακτηριστικά του λαδιού: το πικάντικο, το πικρό και το φρουτώδες. Οι ερωτήσεις μας ήταν πολλές, ξύπνησαν κι άλλα θέματα - αυτά του σωστού μαγειρέματος με το ελαιόλαδο- αλλά η ομάδα της ΑΛΤΙΣ είχε απαντήσεις για όλα.

Είχαμε ξεπεράσει αρκετά τον χρονικό προγραμματισμό μας, όταν κατεβήκαμε στη σάλα του ισογείου για να δοκιμάσουμε το απόλυτα ελληνικό κολατσιό: προζυμένιο ψωμί, τυρί, λάδι και ελιές. Για όσους ρώτησαν, το τυρί ήταν Κεφαλογραβιέρα Κρήτης 10 μηνών ωρίμανσης. Μεταξύ τυριού και ελιάς, είπαμε πως μπορούμε να φτιάξουμε crema di balsamico συμπυκνώνοντας ένα μπουκάλι βαλσαμικό ξύδι (σιγοβράζουμε το ξύδι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για να μην καούν οι καραμέλλες του, μέχρι να συμπυκνωθεί στο 1/4 του όγκου του).

Ευχαριστήσαμε τους ανθρώπους της ΑΛΤΙΣ για την φιλοξενία, για τη γνώση που μοιράστηκαν μαζί μας, αλλά και για τις εκπλήξεις που έκρυβαν τα goodiebags. Πλαστικά μπουκαλάκια, pipettes, που βρήκαν για μας γιατί δεν υπάρχουν στη λιανική (αυτά που έχουν oι chefs για να ρίχνουν με ακρίβεια στο πιάτο τα dressing) και συνόδευαν μια φιάλη φετινό αγουρέλαιο με προσωπική ετικέτα για κάθε food blog!

Τις πληροφορίες που υπήρχαν στο cd, τις ενώσαμε σε ένα έγγραφο, για να μοιραστεί σε όποιον θέλει να μάθει περισσότερα για το ελαιόλαδο.

Οι φωτογραφίες που βγάλαμε θα ανέβουν εδώ, μέσα στην εβδομάδα.
Το/τα βίντεο που γυρίστηκαν θα ανεβούν εδώ, μέσα στην εβδομάδα.
Τα άρθρα που θα γραφτούν, θα προβληθούν εδώ, στην αρχική σελίδα.

Τα Greek foodblogs προβάλλουν ένα νέο κανάλι επικοινωνίας με τον καταναλωτή, το food blogging. Τα food blogs είναι ηλεκτρονικά περιοδικά γεύσης. Σαν εκδότες είναι υπεύθυνοι για τις γνώσεις και το υλικό που δημοσιεύουν. Τα Greek foodblogs θα φέρουν γνώση και δράσεις σε όσα θέματα αφορούν τη διατροφή. Γιατί ένας food blogger πρέπει να ξέρει!!!

Στη γευσιγνωσία ελαιολάδου συμμετείχαν τα ακόλουθα food blogs:
Elena is cooking
Τι θα φάμε σήμερα;
SugarBuzz
Συνταγές της Aσπρούλας
Una Cucina
TasteFULL
Sugar flowers Creations
Κaterina's cooking lab
Ηistory of Greek Food
Κοπιάστε .. στην Κουζίνα μου
Foodreporters.gr
Συνταγές για όλους
Mindthecook
Η μάνα του ... λόχου
Άρωμα Γυναίκας
Captain Cook
Wonderfoodland
CookandFeed
FreakyChefs
Eating around ...
Facecook
BourBour
CooktheBook
Συνταγές της Καρδιάς
Eντός εκτός και επί τα αυτά....