Οι food bloggers μαθαίνουν τα μυστικά της μαργαρίνης

Τρί, 2011-04-19 08:55 |

admin

Το Σάββατο 2 Απριλίου 2011, οι greek food bloggers ανταποκρίθηκαν στην πρόσκληση της Unilever, να επισκεφτούν το εργοστάσιο των μαργαρινών στου Ρέντη και να βάλουν στο εξέταστρο ένα προϊόν, που έχει υπέρμαχους και πολέμιους στις ελληνικές κουζίνες : τη μαργαρίνη. Η συζήτηση ξεκίνησε με την παρουσίαση της ιστορίας της μαργαρίνης από την κα Κωνσταντίνα Τρίμπου, marketing manager της Unilever. Πότε δημιουργήθηκε, για να καλύψει ποιές ανάγκες, ποιές ήταν οι σημαντικές εξελίξεις στην παραγωγή του προϊόντος και πως εξελίχθηκε η γκάμα για να καλύπτει τις σύγχρονες ανάγκες του καταναλωτή. Το σημαντικότερο σημείο είναι πως από το 1994 οι μαργαρίνες υποχρεώθηκαν να είναι εναρμονισμένες με τις σύγχρονες διατροφικές οδηγίες και να μην χρησιμοποιούνται υδρογονωμένα λιπαρά για την παραγωγή τους. Έτσι, οι σύγχρονες μαργαρίνες δεν περιέχουν υδρογονωμένα λιπαρά οξέα και είναι ελεύθερες από trans λιπαρά. Αυτό είναι το σημαντικότερο σημείο για το οποίο πολεμάται η μαργαρίνη και το οποίο δεν είναι ευρέως γνωστό.

Δείτε την παρουσίαση της κας Κωνσταντίνας Τρίμπου

Μετά, φορέσαμε όλοι λευκά σκουφάκια και ποδιές και αφού περάσαμε τα μέτρα απολύμανσης μπήκαμε στο εργοστάσιο, όπου η γραμμή παραγωγής ήταν σε πλήρη εξέλιξη για μας. Ο κος Κώστας Καραβασίλης, Διευθυντής Quality & Assurance, μας ξενάγησε βήμα- βήμα στα στάδια παραγωγής, απαντώντας σε κάθε ερώτηση. Επιστρέφοντας, ο σεφ της εταιρίας κος Βασίλης Μάνδρος, ετοίμασε μπροστά μας την συνταγή για ΒΙΤΑΜ soft. Στην ουσία η συνταγή της μαργαρίνης ενώνει λιπαρά και υγρά στοιχεία με τη βοήθεια μιας πρωτεϊνης, ακριβώς όπως η μαγιονέζα. Οι μηχανές και τα βίντεο τραβούσαν ασταμάτητα και οι ερωτήσεις για τη σωστή χρήση των προϊόντων έπεφταν βροχή. Η κα Δήμητρα Ξενάκη (PhD), Head of Nutrition & Scientific Communications dept. ανέλαβε να απαντήσει στον άλλο καταιγισμό ερωτήσεων που αφορούσαν την υγιεινή διατροφή και τα ωφέλη των φυτικών λιπαρών:

συγκριτικός πίνακας μαργαρινών