Στρούντελ με μήλα και καρύδια

1 Ζυμώστε το κοσκινισμένο αλεύρι με το νερό το λάδι το αλάτι ώσπου να γίνει μια ζύμη λεία και γυαλιστερή βάλτε τη ζύμη σε ζεστό μπωλ να μείνει για 30 λεπτά

2 Καθαρίστε τα μήλα και περάστε τα από τον τρίφτη η κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες Αναμίξτε τα με το ξύσμα λεμονιού τις σταφίδες τη ζάχαρη τη βανίλια τα γαρύφαλλα την κανέλα και τα χοντροκομμένα καρύδια

3 Απλώστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια κάντε τη ρόλο και μετά με τα χέρια σας ανοίξτε την σε πολύ λεπτό φύλλο Βάλτε την κατόπιν επάνω σε αλευρωμένη πετσέτα αλείψτε την με ένα πινέλο με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε την με γαλέτα Απλώστε επάνω στο φύλλο τη γέμιση των μήλων και αφήστε γύρω γύρω 5 εκατοστά περιθώριο Διπλώστε τώρα το περιθώριο και με τη βοήθεια της πετσέτας τυλίξτε το στρούντελ σε ρόλο και απτικώστε το λίγο

4 Τοποθετήστε το στρούντελ κρατώντας το πάντα με την πετσέτα επάνω σε βουτυρωμένο ταψί και αλείψτε το με βούτυρο Ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά Μόλις βγάλετε το στρούντελ πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη

Λίγα μυστικά

Κόψτε το στρούντελ με φέτες 5 εκατοστά και σερβίρετε το ζεστό η χλιαρό σκέτο η με καπια κρέμα της αρεσκεία σας Διατηρήστε το κομμένο σε φέτες στην κατάψυξη Οταν το χρειασθείτε βγάλτε τις παγωμένες φέτες και βάλτε τις στο φούρνο στους 150 βαθμούς να ξεπαγώσουν

Η συνταγή είναι από παλιές κάρτες ΚΟΥΖΊΝΑ 1989

Υλικά

ΖΎΜΗ

250 γρμ αλεύρι

1 πρέζα αλάτι

1 κουταλιά  της σούπας ελαιόλαδο

1/8 του λίτρου νερό

ΓΈΜΙΣΗ

1 κιλό μήλα

1/2 λεμόνι το ξύσμα

100 γρμ σταφίδες

100 γρμ καρυδόψιχα

100 γρμ ζάχαρη

βανίλια

3 κουταλιές τις σούπας γαλέτα

60 γρμ βούτυρο

1/2 κουταλιά του γλυκού τριμμένα γαρύφαλλα

1 κουταλιά γλυκού κανέλλα

ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Καλή Επιτυχία

Στρούντελ

Βάλτε τη σταφίδα να μαλακώσει στο ρούμι Ζυμώστε καλά μαζί το αλεύρι με το αυγό το ξύδι το αλάτι το νερό και το βούτυρο Όταν η ζύμη γίνει λεία και ομοιμορφη τυλίξτε την σε αδιάβροχο χάρτη και αφήστε την να ξεκούραστη η ζύμη για 30 λεπτά Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες Αναμίξτε τα μήλα με τις σταφίδες τη ζάχαρη και την κανέλα Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλα επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια Δώστε της σχήμα ορθογώνιο και κάντε την όσο πιο λεπτή μπορείτε Γεμίστε το φύλλο με το μίγμα από τα μήλα Τυλίξτε σφιχτά το φύλλο από την μακρύτερη πλευρά του προσέχοντας να μην κυλήσει η γέμιση και στο τέλος πιέστε καλά τις άκρες να κολλήσουν μεταξύ τους Στρώστε μια λαμαρίνα με αντικολητικό χάρτη βουτυρωμένο τοποθετήστε το στρούντελ αλείψτε με λιωμένο βούτυρο και ψήστε το στο φούρνο για 35 -40 λεπτά στους 200 βαθμούς

Η συνταγή είναι από παλιές κάρτες ΚΟΥΖΊΝΑ 1989

Υλικά

ΖΎΜΗ

350 γρμ αλεύρι

1 αυγό

1 κουταλιά του γλυκού ξύδι

1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι

9 κουταλιές της σούπας νερό

60 γρμ βούτυρο η μαργαρίνη

ΓΈΜΙΣΗ

80 γρμ σταφίδα ξανθή

3 κουταλιές της σούπας ρούμι

1 1/2 κιλά μήλα

150 γρμ ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

20 γρμ βούτυρο

Καλή Επιτυχία

Taste Advisor Τεύχος 12



Καλό μήνα,

Μύρισε καλοκαίρι, ελάτε να το καλωσορίσουμε,

Μαζί με:

  • Ανδριώτικη φρουτάλια ή φουρτάλια με λούζες και μυρωδικά!
  • Κτήμα Αvantis Μαλαγουζιά, με άνθη λεμονιάς, φρουτώδες στόμα και τονισμένη οξύτητα.!
  • Petit Sommelier για ουρανίσκους με αγωγή!
  • Βερίκοκα για μαύρισμα..... βιταμίνες και μάγουλο βερίκοκο!

Με εκτίμηση,

Κατεβάστε το 12ο τεύχος του Taste Advisor :http://public.me.com/tasteadvisor

Image: 

Κοτοπουλάκι με λαχανικά

Απλό και νόστιμο φαγητάκι.
 Απολαύστε!!!

Υλικά (2-3 μερίδες περίπου) :
  • 500γρ. στήθος κοτόπουλου
  • 1 κονσέρβα μανιτάρια τεμαχισμένα ή 1,5 κούπα φρέσκα τεμαχισμένα
  • 1/2 πιπεριά πορτοκαλί κομμένη σε κύβους
  • 1/2 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
  • 1 μέτριο κρεμμύδι χοντροκομμένο
  • χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι
  • 1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. μέλι
  • αλάτι 
  • πιπέρι
  • ρίγανη
Εκτέλεση:
Πλένουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και το τοποθετούμε σε ταψάκι ή πυρεξ.
Κόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο.
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο,το χυμό λεμονιού,την μουστάρδα, το μέλι και τα μπαχαρικά, ανακτεύουμε και περιχύνουμε το κοτόπουλο.
Ανακατεύουμε τα υλικά και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 40' και 5'-10' στο γκριλ πριν το βγάλουμε.

*Αν αρέσουν τα ξινά αυξάνουμε τον χυμό λεμονιού,αν αρέσουν τα γλυκά μειώνουμε τον χυμό λεμονιού και αυξάνουμε το μέλι.
*Συνοδεύεται όμορφα με ρυζάκι ή πατάτες φούρνου ή πατάτες τηγανιτές ή πουρέ πατάτας κ.α.

Καλή όρεξη!!!

Image: 

Ζήτω η χοληστερίνη!

Είπαμε ψυγείο δεν έχω αλλά πρέπει να μαγειρεύω αλλιώς θα γίνω φάλαινα αν τρώω καθημερινά ζυμαρικά,πίτσες και σάντουιτς.Βέβαια να πω την αμαρτία μου τα λατρεύω και καθαρίζω το πιάτο.Αγαπημένο είναι το πανέ είτε φιλέτο κοτόπουλο είτε γαλοπούλα.Φτιάχνω και τα δύο ανάλογα με το τι θα πέσει πρώτο στο χέρι μου.

Υλικά

αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1-2 αυγά χτυπημένα ανάλογα με την ποσότητα που θα φτιάξουμε
γαλέτα
αλάτι,πιπέρι
σουσάμι προαιρετικά
κομμάτια φιλέτο κοτόπουλο ή γαλοπούλα
καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Αλατοπιπερώνω το φιλέτο και τα αλευρώνω.Έπειτα τα περνάω απ'το αυγό και τα πανάρω με τη γαλέτα που έχω προσθέσει σουσάμι.Όταν τελειώσω τα τηγανίζω σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν καλά.Στο πιάτο που θα τα βάλω έχω βάλει 2 κομμάτια χαρτί κουζίνας για να απορροφάει το λάδι.Βάζω και στις ενδιάμεσες στρώσεις χαρτί έτσι ώστε να μένουν με λίγο λάδι.

Ιδέες:

  • Να τα συνοδεύσετε με τα μανιτάρια της ανάρτησης Ίδια ιδέα πολλές ιδέες αλλά να τους βάλετε κρέμα γάλακτος.Ρίξτε πάνω απ΄τα φιλέτα τη σάλτσα και θα θυμηθείτε πόσο κόλαση είναι.
  • Σε όποιον αρέσουν τα καυτερά μπορούν να πασπαλίσουν τα φιλέτα με καυτερή πάπρικα.
  • Μπορείτε να κόψετε σε μακρόστενες λωρίδες τα φιλέτα για να είναι finger food για πάρτυ ή για παιδιά

Από Παρασκευή θα επανέλθω στην μοντέρνα ζωή και θα έχω παγωμένο νερό!Σήμερα 2 Ιουνίου είναι εθνική εορτή,η γέννηση της Ιταλικής Δημοκρατίας,φυσικά δουλεύω.

Image: 

Αργώ αλλά μαθαίνω

Το Σάββατο σερφάροντας στο νετ ανακάλυψα με καθυστέρηση ότι έχει βγει καινούρια σειρά του Αρκά με ψάρια.Σας μεταφέρω ό,τι βρήκα απ'τα Επικίνδυνα νερά 

 

 
Όσοι έχετε Αρκά σε ηλεκτρονική μορφή να μου στέλνετε.Τα διαβάζω μετά μανίας,βέβαια το βιβλίο έχει άλλη χάρη αλλά απ΄το τίποτα καλή είναι και ηλεκτρονική μορφή!

Image: 

Αρωματική σάλτσα

Το πρόβλημα είναι γνωστό φίλοι μου,βρίσκομαι στο 19ο αιώνα και δεν έχω ψυγείο.Λίγος αυτοσαρκασμός δε βλάπτει γιατί αλλιώς δεν ξέρω αν πρέπει να κλάψω ή να γελάσω.Πέτυχα και μια φιλενάδα στο καφενείο Skype  που μου'λεγε ότι πάει να φτιάξει μακαρονάδα,ζήλεψα και να'μαι.

Αρωματική σάλτσα που είναι έτοιμη σε 10-15 λεπτά,εξαρτάται απ΄την κουζίνα σας.Εγώ βάζω συγχρόνως την κατσαρόλα να βράσω το νερό για τα ζυμαρικά και σε ένα βαθύ τηγάνι τη σάλτσα,γίνονται ταυτόχρονα.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζω λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο με μπούκοβο.Προσθέτω σάλτσα ντομάτας,ξερή ρίγανη,ξερό μαϊντανό,ξερό βασιλικό και αλάτι.Αφήνω να δέσει η σάλτσα.

Ιδέα:Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια μοτσαρέλας στο τέλος,λιώνει και γίνεται φοβερό.Προτείνω τη μοτσαρέλα που δεν έχει έντονη γεύση έτσι ώστε να νιώθεις σε κάθε μπουκιά τα βότανα.

Ζυμαρικά προτείνω με ρίγες για να μπορεί να κολλάει πάνω η σάλτσα.

Image: 

Ψυγείο και ανακύκλωση online

Το ψυγείο είναι έτοιμο για ανακύκλωση,πρέπει να τηλεφωνήσω στην αρμόδια υπηρεσία για να κλείσω ραντεβού να περάσουν να το πάρουν.Μπαίνω στο site για να βρω το τηλέφωνο και προς μεγάλη μου έκπληξη το έχουν ανανεώσει και έχουν βάλει κράτηση online.Εντός δευτερολέπτου και χωρίς δεύτερη σκέψη πάτησα το κουμπί,ακολούθησα τα βήματα δηλαδή τι θέλω να ανακυκλώσω,ονοματεπώνυμο και λοιπά στοιχεία μπλα  μπλα.....πρώτο ελεύθερο ραντεβού 29/05 στις 9μμ.Το κατοχυρώνω,μου φτάνει το email με όλα τα στοιχεία και το μόνο που πρέπει να κάνω είναι να το κατεβάσω στο πεζοδρόμιο έξω απ΄την εξώπορτα της πολυκατοικίας.Ενθουσιάστηκα,μέσα σε λίγα λεπτά τέλειωσα τη δουλειά μου!

Το καινούριο ψυγείο δεν έχει φτάσει!!!!Είμαι έτοιμη να σκάσω,να βρίσω,να φωνάξω!!!Πάω κάθε μέρα και ψωνίζω και μαγειρεύω αμέσως,έχω αρχίσει να αφρίζω.Την άλλη βδομάδα έχουμε κι αργία και αμφιβάλλω πολύ αν θα το φέρουν παρόλο που είπαν ότι θα το έχουν στο στοκ τους 1η Ιουνίου.Με βλέπω να οργανώνω πάρτυ όταν θα έρθει ή να το γεμίσω τίγκα στα παγωτά και σε δροσερά πράγματα.Αναρωτιέμαι πως ο κόσμος ζούσε και ζει χωρίς τις βασικές ηλεκτρικές οικιακές συσκευές.Αυτό που ξέρω ή μάλλον που νιώθω είναι ότι χρειάζομαι επειγόντως διακοπές έστω και λίγες μέρες.Απ΄την άλλη σκέφτομαι πόσοι είναι άνεργοι και σε χειρότερη οικονομική κατάσταση από μένα και απλά σιωπώ.

Είδα το παρακάτω βίντεο και λύθηκα στα γέλια,μου'φτιαξε το κέφι.Οι φιλόζωοι νομίζω ότι θα το ευχαριστηθείτε και γι'αυτό σας το δίνω.

Μενού γρήγορο ξαναχτυπάει!

Σήμερα το μενού έχει απλά και γρήγορα πιάτα.Βασικά είχα κάποια τίκετ-κουπόνια γεύματος  και ανακάλυψα ένα μικρό μαγαζάκι με μπαρ που πουλάει τρόφιμα και τα δέχεται.Βρίσκεται στη στάση του μετρό κάτω από μια κεντρική πλατεία.Η γειτόνισά μου με πληροφόρησε ότι είναι απ΄τα παλιά παντοπωλεία και πριν 30 χρόνια είχε απ'τα καλύτερα  σε θέμα κρέατος και αλλαντικών.Έτσι πήγα να δοκιμάσω την ποιότητα των τροφίμων και να δω αν αξίζει.

Κι όμως με 11€ πήρα:
2 ειδών αλλαντικών από 120γρ το καθένα μορταδέλα που'χε και πιπέρι και φιστίκι και πορκέτα porchetta που λατρεύω!
250γρ τυρί Σικελίας που μου θύμισε κεφαλοτύρι αρκετά πικάντικο
ταράλι taralli είδος κριτσίνια από Απουλία,η πρωτεύουσα του είναι το Μπάρι
μισό κιλό κρέας μοσχαρίσιο για κοκκινιστό που τελικά βγήκε πολύ καλό
Τα βλέπετε στη φωτογραφία εκτός απ΄το κρέας,η αλήθεια είναι ότι λείπουν μερικές φέτες.....άξιζαν!

Μια σαλάτα τη χρειαζόμουν αλλά όχι σκέτη.Είχε μείνει λίγο μπέικον που έκοψα σε κομμάτια και τους έριξα λίγο πιπέρι.Τα έφτιαξα στο αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό.Πρόσθεσα μισό αβοκάντο,φύλλα σαλάτας,λίγο κρεμμυδάκι φρέσκο και λεμόνι.Η χαζή ξέχασα να ξαναπάρω ντοματάκια.Μια χαρά βγήκε και χωρίς,τόσο που δεν πρόλαβα να βγάλω μια αξιόλογη φώτο.
Λάδι δε βάζω γιατί το αβοκάντο είναι πολύ λιπαρό,δεν πρόσθεσα αλάτι γιατί μου φτάνει η αλμύρα του μπέικον.

Πώς με βρίσκετε;Πλήρες γεύμα και γρήγορο.Είχα δεν είχα τσάκισα πάλι τα αλλαντικά μου που τόσο καιρό έχω να φάω και συνεπώς αύριο  κάτι υγιεινό γιατί η χοληστερίνη θα χτυπήσει κόκκινο.

Image: 

Οι βέρες

Η γειτόνισσά μου η διπλανή πόρτα είναι μια ηλικιωμένη κυρία χήρα εδώ και 20 χρόνια.Απ΄το Τορίνο,άσπρα κοντά μαλλιά,αδύνατη,πάντα φοράει παντελόνι,1,55 ύψος με καμπούρα.Χρόνια στη σύνταξη αλλά συνεχίζει να εργάζεται,φτιάχνει χειροποίητα μάλλινα και ό,τι κλωστή υπάρχει από βαμβάκι,κασμίρια μέχρι ελαστάνη.Δε φαντάζεστε τι φτιάχνουν τα χέρια της!Της έχω ζητήσει να μου μάθει να πλέκω και η απάντηση της με χαρά ήταν ναι.

Τις προάλλες την πετυχαίνω,έτοιμη με το καρότσι της για τις εξωτερικές δουλειές και να πάρει γλαστράκια να φυτέψει.Μου λέει ότι πρέπει να φωνάξει κάποιον να της αλλάξει επί πληρωμής κάτι στο ντους και της λέω ότι θα της το κάνω εγώ χωρίς δεύτερη συζήτηση.

Πάω το μεσημέρι και μου ανοίγει με ένα χαμόγελο όπως πάντα,αυτή τη φορά έλαμπαν τα μάτια της.Δε θα το πιστέψεις μου λέει.Σ'αυτό το δάχτυλο είχα 3 βέρες σου συζύγου,τη δικιά μου και της μητέρας μου.Πριν 9 χρόνια έχασα τις 2 τελευταίες.Παντού έψαξα,είχα κάνει άνω κάτω τα μάλλινα!Τίποτα,δε τις βρήκα και είχα στεναχωρηθεί πολύ!Σήμερα έφτιαξα τα λουλούδια και εκεί που ξεφύτευα τα ξερά και ανακάτευα με τα χέρια τσουπ βλέπω τη μια βέρα!Έμεινα έκπληκτη!!!Λες να βρω και την άλλη;

Μετά από 9 χρόνια βρήκε τις βέρες  που τόσο είχε σταναχωρεθεί γιατί συμβόλιζαν τα δύο αγαπημένα της πρόσωπα.Και συνεπώς χαλάλι στο χιονά που της έκαψε τα λουλούδια φέτος!

Λόγω έλλειψης ψυγείου

.....το μενού είναι απλό και παραδοσιακό.Άκουσα τις συμβουλές σας και να το μενού μου για μεσημέρι και βράδυ.

Μπιφτέκια απλά αλλά φυσικά γευστικά.Να'ναι καλά τα ξερά μπαχάρια λίγο σκόρδο,λίγη ρίγανη,λίγο μαϊντανό,αλατοπίπερο,γαλέτα και λίγο ελαιόλαδο.Τα έπλασα καλά και τα έφτιαξα στη γκριλιέρα που τόσο ο αγαπάει ο μπλογκόφιλος Δύσπιστος.

 
Επιτέλους βγήκαν τα αγαπημένα μου ντοματάκια που δεν είναι τα κλασικά τα στρογγυλά αλλά  μακρόστενα.Είναι πιο γλυκά και πιο γευστικά.Δεν είναι τραγανά και η φλούδα τους είναι λεπτή.Έχουν λιγότερα σπόρια απ'τα στρογγυλά.Να φανταστείτε φτιάχνω με αυτά τη χωριάτικη και τελειώνει σε χρόνο ρεκόρ.Γίνεται μια γευστικότατη σάλτσα απλή για τα μακαρόνια,η κλασική σπιτική των Ιταλών pasta asciutta.

 Προέλευση Σικελία και το όνομά τους pizzutello

Αγόρασα σαλάτα iceberg,λίγο αγγούρι,ξύδι μπαλσάμικο,ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.Δυστυχώς η φωτογραφία δεν είναι πολύ αξιόλογη,πρέπει να τα δοκιμάσετε για να καταλάβετε!Πολλά υγιεινά τρώω τις τελευταίες μέρες και νομίζω ότι θα κάνω μια επιδρομή στο παγωτατζίδικο.

Image: 

Αχ!Βαχ!

Τι έπαθα και βογκάω θα μου πείτε!Όταν αρχίζει να χαλάει ένα μετά πάνε όλα αλυσίδα.Το προηγούμενο Σάββατο 11 το βράδυ πάω να κατεβάσω το στόρι,εδώ  δεν έχουν τα δικά μας τα παντζούρια και ακούω ένα μπαμ!Η κορδέλα είχε μπλεχτεί και να΄μαι εγώ πάνω στη σκάλα με κατσαβίδια και πένσες να φτιάξω τη μπούρδα.Τελικά τα κατάφερα στα μισά.Γιατί στα μισά;Γιατί τα γρανάζια είναι σκουριασμένα και με'πιασε μια φαγούρα.Πάρε και μια ωραία αλλεργία!Κόκκινα και πρησμένα χέρια για δύο μέρες!

Τετάρτη γυρνάω από δουλειά και βλέπω κάτι νερά στο πάτωμα,το ψυγείο!Τι το κούνησα,τι το'βγαλα απ'την πρίζα.Τα'φαγε τα ψωμιά του.Ό,τι είχα στην κατάψυξη είχε ξεπαγώσει,αυγά,τυριά γάλατα πάνε!Βλέπετε πιάσαν και οι ζέστες ξαφνικά!

Πέμπτη πάω να κοιτάξω να αγοράσω άλλο,φυσικά ότι πιο φτηνό γιατί είμαι συμβασιούχος και ειλικρινά αυτό το έξοδο στην παρούσα στιγμή δε με βοηθάει καθόλου!Βρίσκω ένα,όχι μάρκα με έκαψες,στα κυβικά που θέλω και κοντά στην τσέπη μου.Τέλειωσαν και περιμένουν παραλαβή την ερχόμενη Τρίτη.

Πάει και η προοπτική να γραφτώ στο γυμναστήριο που τόσο μου'χει λείψει!Αχ,βαχ λοιπόν!Νομίζω ότι τριτώσαμε και δεν πρέπει να περιμένω καμιά άλλη γκαντεμιά,ζημιά!Δεν έχω ιδέα τι να τρώω,καμιά ιδέα;Προς το παρόν η μόνη ιδέα που μου'ρχεται είναι να πηγαίνω κάθε μέρα στο σούπερ να αγοράζω 2 πράγματα και να τα μαγειρεύω αμέσως.Όλο το Μάη είχαμε 10 βαθμούς,τώρα βρήκε να πάει 25!

Με όλα αυτά τα φαρμάκια ένα ποτήρι κρασί το δικαιούμαι,δεν έχει αλλαντικά γιατί δε μπορούν να μείνουν εκτός ψυγείου.Chianti  αλλά απ΄την περιοχή Σιένα.

Αααα ξέχασα να σας πω τι έγινε την Κυριακή!Αυτό θα σας το αφιερώσω σε ανεξάρτητο ποστ γιατί μερικά πράγματα δεν αλλάζουν και ας είμαστε δύο διαφορετικοί λαοί

Image: 

Δε το'χω κρύψει....

...πατάτες και μανιτάρια είναι τα αγαπημένα μου και  μαζί συνοδεύονται απίστευτα και είναι φυσικά εύκολο.Την ιδέα την είχε ο φίλος μου κι εγώ απλά πρόσθεσα 1-2 λεπτομέρειες.

Χρειάζομαι 2 μέτριες πατάτες τις οποίες καθαρίζω και τις κόβω σε ροδέλες.Έχω φρέσκα ολόκληρα μανιτάρια και προσθέτω με το μάτι.Μου αρέσουν κι έτσι δεν τσιγκουνεύομαι.Από αρωματικά βάζω ξερό σκόρδο,ξερό μαϊντανό σχεδόν ένα κουταλάκι,4-5 κόκκους μαύρο πιπέρι και αλατοπιπερώνω.

Κόβω σε κύβους βούτυρο και το βάζω σε διάφορα σημεία.Βάζω μέχρι τη μέση νερό,το σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και το ψήνω στο φούρνο.Αν δω  ότι έχει πιει τα νερά του και ακόμα οι πατάτες δεν έχουν γίνει προσθέτω λίγο ζεστό νερό.

Ορεκτικό,συνοδευτικό με κρέας ακόμα και μόνο του με μια απλή σαλάτα.Αφήνω εσάς να αποφασίσετε πως θέλετε να το φάτε.

Image: 

Argegno part II

Καιρός για λίγο περπάτημα.Στις φωτογραφίες ίσως διακρίνετε μερικούς με μαγιό,βασικά οι φωτογραφίες είναι περσινές και Αύγουστο.Πάμε!Ακριβώς από πίσω περνάει το ποτάμι ή μάλλον ρυάκι θα το'λεγα Telo απ΄το βουνό Val d'Intelvi,αυτά παρακάτω.

 Telo
 
 Ο τείχος γεμάτος μαργαρίτες
Δείτε τι βγήκε τσάρκα μαζί μας,τροφαντούλα μου φαίνεται!Είναι γεμάτο πάπιες για τη χαρά των μεγάλων και των μικρών.

Κάδος για ό,τι αφήνουν τα σκυλιά
Παρακάτω  μια λεπτομέρεια από Val d'Intelvi που μπορεί να φτάσει κανείς με το τελεφερίκ.Έχει πολλά  μονοπάτια για πεζοπορία.Βασικά όλη λίμνη έχει μονοπάτια με πληροφορίες αποστάσεων και χρόνου.Κι όμως βλέπεις κατά τη διάρκεια των ζεστών μερών πεζοπόρους και ποδηλάτες όλων των ηλικιών.
Το ωραίο αυτού του χωριού είναι ότι μπορείς να δεις τα δύο κύρια σημεία  το  Menaggio και το  Bellaggio δεξιά και αριστερά όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία και βάθος Ελβετία.Ελπίζω μέσα
στο καλοκαίρι να βρω χρόνο να πάρω το ανοιχτό καράβι να κάνω το γύρο
της λίμνης και να επισκεφτώ τα διάφορα αξιοθέατα.
  Menaggio και το  Bellaggio

Απ΄το Κόμο έχω αρκετές φωτογραφίες αλλά όσες φορές πήγα φίλους που είχαν έρθει διακοπές είτε
έβρεχε είτε είχε συννεφιά.Αξίζουν όμως γιατί στην τελική αυτό είναι το  χειμωνιάτικο κλίμα.θα επανέλθω στο μέλλον φυσικά!

Image: 

Argegno part I

Έχω κάτι φιλενάδες που θέλουν σώνει και καλά να δηλώσουν Χαβάη αγροτικό.Θα μου πείτε νησί,θάλασσα,συνέχεια καλοκαίρι πως να μην ονειρεύονται Χαβάη.Μα δεν είναι αυτός ο λόγος,διάβασαν ότι ο Clooney ψάχνει σπίτι και γι'αυτό θέλουν να πάνε.Βρε τρελοκομεία ο Clooney  έχει πιο κοντά σπίτι στο Laglio,χωριό της επαρχίας Κόμο,της γνωστής λίμνης έξω απ΄το Μιλάνο.Το Como απέχει 40-45 χιλιόμετρα απ΄το Μιλάνο και δε χρειάζεται κανείς να έχει αυτοκίνητο για να πάει φτάνει άνετα και γρήγορα με το τρένο που φεύγει απ΄τον κεντρικό σταθμό.

Επειδή το ποστ είναι αφιερωμένο για τις μουρλές είπα να σας δείξω φωτογραφίες απ΄την περιοχή που βρίσκεται ο λεγάμενος και ειδικά από το διπλανό χωριό που πάω συχνά αφού έχουμε βρει ένα εστιατόριο πάνω στη λίμνη και σε λογικές τιμές.Την πρώτη φορά που το ανακαλύψαμε ήταν πριν 2 χρόνια στα γενέθλιά μου και συχνά πυκνά πάμε.Το χωριό ονομάζεται Argegno και είναι τυπικό χωριό του Κόμο,έχει 650 κατοίκους.Ειλικρινά δεν ξέρω τι να σας πρωτοδείξω παρόλο που είναι τόσο μικρό.
Θα ξεκινήσω απ΄την  πλατεία  που καθόμαστε για να φάμε τι βλέπουμε.

Λεπτομέρειες απ΄τα σπίτια που όπως βλέπετε μερικές συνήθειες δεν αλλάζουν όπως πχ να κρεμάς τα πλυμένα.

Στο βάθος Ελβετία

Φάγαμε,ήπιαμε τον καφέ μας,φάγαμε και το σοκολατάκι και ήρθε ή ώρα να σας ξεναγήσω στο μικρό αυτό χωριό στο επόμενο ποστ πάμε μεγάλη τσάρκα και γι'αυτό πάρτε νερό μαζί σας.

Image: 

Planet 51 & Up

Έχω πολύ καιρό να γράψω για ταινία και βασικά ο λόγος είναι ότι πολλά απ'οσα είδα απλά δε με συγκλόνισαν για να σας τα προτείνω.Παρόλα αυτά σκέφτηκα να σας δώσω τους τίτλους και να σας πω  λίγα λόγια για τα έργα.Είναι αρκετά και γι'αυτό ξεκινάω με δύο computer animation που είδα.

Planet 51 ΑΚΑ Πλανήτης 51:Επισκέπτης από τη Γη
Up AKA Ψηλά στον ουρανό

Από θέμα γραφικών πολύ καλά και τα δύο.Από θέμα ουσίας το πρώτο το βρήκα πολύ ανιαρό και παιδικό.Τολμώ να πω ότι βαρέθηκα,ποιος εγώ που βλέπω κινούμενα σχέδια χωρίς δεύτερη σκέψη!

Το Up AKA Ψηλά στον ουρανό αξίζει κανείς να το δει.Έχει ουσία,ρομαντισμό και καθημερινή πραγματικότητα των ηλικιωμένων.Το δε love story είναι εκπληκτικό και σπάνιο πια.Δεν ξέρω γιατί αλλά η μούρη του παππού μου θύμισε τον ηθοποιό Walter Matthau.Ο 8χρονος εξερευνητής καλόκαρδος και μπούλης δίνει μια άλλη πραγματικότητα των σημερινών παιδιών που οι γονείς είναι απασχολημένοι με την καριέρα τους και ξεχνάνε τα παιδιά τους.
Δε μπορεί να λείψει ο ήρωας σκύλος που καλώς ή κακώς έχω μια αδυναμία στα σκυλιά και τον βρήκα γλυκύτατο!
Έχει πολύ ωραία χρώματα,αυτό πρέπει να το ομολογήσω.Eιδικά η φύση και τα ζώα είναι απίστευτα.

Συμφωνώ με τις κριτικές ότι ήταν το καλύτερο περσινό κινούμενο σχέδιο αλλά έχουμε δει καλύτερα.Ίσως βέβαια η συνεχής επανάληψη της Pixar να μη με ενθουσιάζει πια ή μάλλον να μη με εκπλήσσει όπως παλιότερα.Αυτό βέβαια δεν πάει να πει ότι δεν αξίζει να το δείτε.

Θα επανέλθω και με άλλες ταινίες ειδικά μερικές που μετάνιωσα που πήρα να τις δω και συνεπώς  Stay tuned!

Image: 

Μπισκότα του γείτονα

Όπως σας είχα πει την προηγούμενη βδομάδα "αρρώστησα" κι έμεινα σπίτι.Στην πολυκατοικία έχω κάνει αρκετές γνωριμίες και μια απ'αυτές είναι ένας φίλος που φτιάχνει φοβερά γλυκά.Τυχαίνει και μου τηλεφωνεί γιατί κάτι με ήθελε,έμαθε ότι είμαι σπίτι και με προσκάλεσε για καφέ αφού έκανε διάλειμμα από το μαραθώνα ετοιμασιών μπισκότων.Βασικά την επομένη είχε γενέθλια και κέρναγε στο γραφείο!Είχε φτιάξει ατομικά κεράσματα σε διάφορα σχέδια αφού έχει μια σακούλα με κούπ πατ.

Υλικά βάσης

μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ ζάχαρη λευκή
200 γρ βούτυρο λιωμένο (το λιώνει στο φούρνο μικρο κυμάτων)
3 κρόκους αυγό
λίγο αλάτι

Τα χτυπάει όλα στο μίξερ και μετά φτιάχνει τα μπισκότα..Τα βάζει σε αντικολλητικό χαρτί σε προθερμασμένο φούρνο 170 βαθμούς για 15'.Ο καθένας ξέρει τον φούρνο του και βλέπει με το μάτι.

Γιατί υλικά βάσης;Γιατί φτιάχνει διαφορετικές γεύσεις κάθε φορά.Η συνταγή είναι πάντα με το μάτι όπως και οι τροποποιήσεις.Κάθε χρόνο μου φέρνει και τα τσακίζω!Φέτος έφτιαξε ή μάλλον πρόσθεσε στα υλικά βάσης:

  1. Έβαλε 400γρ καρύδα ξερή και μείωσε τη ζάχαρη σε 200γρ.Σ'αυτά βοήθησα και φυσικά δοκίμαζα όσα είχε φτιάξει.
  2. Στο σούπερ-μάρκετ στο τμήμα ζαχαροπλαστικής βρίσκουμε σε φιάλες αρώματα και βάζει λεμόνι.Του'πα να βάλει την επόμενη φορά ξύσμα από λεμόνι και του γυάλισε το μάτι απ΄την ιδέα
  3. Με σοκολάτα πικρή έβαλε 80γρ κακάο και 200 γρ ζάχαρη άχνη

Πειραματιστείτε με βανίλια,με πορτοκάλι,με κομμάτια σοκολάτας με ό,τι σας αρέσει.

Image: 

ΡΟΛ και πιστοποιητικά

Απ΄την αρχή του χρόνου είμαι σε με δουλειά με σύμβαση που δεν είναι καν ο τομέας μου.Κάθε 2 μήνες μας ανανεώνουν.Δε γκρινιάζω,δεν παραπονιέμαι αφού κι εδώ τα πράγματα  είναι δύσκολα και ένα 50% των συναδέλφων προέρχονται από άλλους τομείς.
Κάθε μήνα ωριμάζουμε κάποιες ώρες που μπορούμε να αξιοποιήσουμε σε ώρα ανάγκης και είναι πληρωμένες πχ αργείς να πας στο γραφείο γιατί μπλοκαρίστηκε το μετρό σου βάζουν ΡΟΛ,πρέπει να βγεις νωρίτερα γιατί έχεις κάποια υποχρέωση κτλ.Πολλές φορές όταν δεν έχει δουλειά μας στέλνουν email και μας ενημερώνουν ότι υπάρχει δυνατότητα ΡΟΛ.

Τη Δευτέρα ήμουνα πρωινή και δεν είχα κοιμηθεί καλά,σχεδόν 4 ώρες.Πάω και τους λέω ότι θέλω να βγω μια ώρα νωρίτερα γιατί δεν αισθάνομαι καλά,ήμουνα σαν κοτόπουλο.Και τι μου απαντάνε "αν δεν είσαι καλά να φύγεις και να φέρεις πιστοποιητικού γιατρού".Εδώ όταν απουσιάζεις απ΄την εργασία σου προσκομείς πιστοποιητικό γιατρού και μου ζήτησαν για μια ώρα.Να μην τα πολυλογώ τα παίρνω στο κρανίο,κάθομαι κανονικά και τελειώνω τη βάρδια μου.Τους χαιρετώ και πάω σπίτι.Λίγο η υπερένταση,λίγο ότι βγήκα να φάω έξω και άργησα Δευτέρα βράδυ πάλι κοιμάμαι αργά και λίγο.
Ντριν!!!Το ξυπνητήρι 6:30 πμ!Το κλείνω και γυρνάω πλευρό.Μετά από μια ώρα τηλεφωνώ δουλειά:
-Καλημέρα,δεν αισθάνομαι καλά και δεν θα έρθω δουλειά.Το απόγευμα που δέχεται η ιατρός θα μου πει αν μπορώ να έρθω αύριο.
-Περαστικά και σε παρακαλούμε να μας τηλεφωνήσεις να μας ενημερώσεις.

Πάω στο γιατρό το απόγευμα και της λέω:
-Χθες έφαγα έξω σε εστιατόριο και μετά όλη τη νύχτα είχα διάρροια και εμετούς.Σήμερα δεν πήγα στη δουλειά και ακόμα δεν αισθάνομαι καλά να γυρίσω αύριο.

Πήρα το πιστοποιητικό για γαστρεντερίτιδα,έμεινα 2 μέρες σπιτάκι μου που'χα τόσο ανάγκη αφού τα τελευταία 4 σαββατοκύριακα εργαζόμουνα.Έβρεχε ασταμάτητα και είχε πέσει η θερμοκρασία.Έμεινα με τη φορμίτσα μου,διάβασα το βιβλίο μου.Σέρφαρα με τις ώρες στα σπίτια σας.Πήγα στο γείτονά μου που έφτιαχνε μπισκότα για τα γενέθλιά του,θα υπάρξει ποστ γιατί είναι φοβερός!Πήγα τράπεζα,ταχυδρομείο για να στείλω συστημένο το πιστοποιητικό διότι έτσι πρέπει.Τουλάχιστον πλήρωσα  συστημένο για 2 μέρες κι όχι μια ώρα επειδή αυτοί έτσι αποφάσισαν!

Η εκμετάλλευση είναι τραγική,γνωρίζουν ότι έχουμε ανάγκη και μας εκμεταλλεύονται σύμφωνα με τις ανάγκες τους.Άλλοι που δούλευαν στις αργίες τηλεφώνησαν και δεν ήρθαν για ασθένεια,εγώ ζήτησα μια ώρα και μου αρνήθηκαν.Ευτυχώς που είμαστε καλυμμένοι απ΄το νόμο και μπορούμε να ασθενούμε κι ευτυχώς που πυρετό κάνω κάθε 5 χρόνια και αν!

Στην υγειά μας λοιπόν!!!!!
Image: 

Ίδια εκτέλεση πολλές ιδέες

Φαντάζομαι ότι για τους περισσότερους αυτή η συνταγή ειναι γνωστή,τη βάζω όμως για'κεινους που πρωτοπειραματίζονται με την κουζίνα και τους αρέσει το καλό φαγητό.

Υλικά
μισό κιλό διάφορα μανιτάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα κομμένα
λίγο ξερό σκόρδο ή μια σκελίδα ψιλοκομμένη
λίγο φρέσκο μαιντανό ή ξερό
μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
μισό ποτηράκι λευκό κρασί
αλάτι
μαύρο πιπέρι

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζω το βούτυρο και τα μανιτάρια.Μετά από λίγο προσθέτω το σκόρδο,το μαϊντανό και αλατοπιπερώνω.Τα μανιτάρια βγάζουν αρκετό νερό και τα αφήνω να πιουν το μισό νερό τους.Σβήνω με το κρασί κι αν δω ότι τα θέλω πιο μαγειρεμένα τα μανιτάρια προσθέτω λίγο ζεστό νερό.Τα αφήνω μέχρι να μείνουν με λίγο ζουμάκι.
Μπορεί να μείνει έτσι το πιάτο ή να προσθέσουμε κρέμα γάλακτος και να τα ανακατέψουμε καλά.
Αν δε βρείτε διάφορα μανιτάρια το πιάτο είναι το ίδιο υπέροχο με τα απλά τα άσπρα.Εγώ στη φώτο έχω διάφορα πλευρωτούς,άσπρα,καρφάκια (έτσι τα λένε εδώ),πορτσίνι και δε θυμάμαι τι άλλο.

Ιδέες:

  • σάλτσα για ζυμαρικά με ή χωρίς κρέμα γάλακτος,κατά προτίμηση ζυμαρικά με αυγό όπως ταλιατέλες,παπαρδέλες
  • σάλτσα για φιλέτο κοτόπουλο πανέ ή απλά στο γκριλ με ή χωρίς κρέμα γάλακτος.Στο Βέλγιο τσάκιζα το γνωστό τους πιάτο Escalope de poulet à la crème et aux champignons βάζουν κρέμα γάλακτος και τα ρίχνουν πάνω απ΄το κοτόπουλο πανέ.Τα σερβίρουν με ρύζι
  • σάλτσα για λευκό ρύζι
  • να συνοδεύσει φιλέτο με κόκκους πράσινο πιπέρι στην γκριλλίερα
  • ορεκτικό για τραπέζι
Image: 

Καλοκακομαθημένη

Τι θέλει να πει ο τίτλος;!Σπίτι δεν έφαγα ποτέ κατεψυγμένο,η μητέρα μου έφτιαχνε τα πάντα,αλμυρά και γλυκά.Όπως καταλαβαίνετε τα έτοιμα μαγειρευτά ή τα κατεψυγμένα δε τα είχα βάλει στο στόμα μου.Δοκίμασα όταν είχα πρωτοέρθει Ιταλία πίτσα κατεψυγμένη,κροκέτες ψαριού,παέλια ή ζυμαρικά κατεψυγμένα που'θελαν μόνο ζέσταμα και δε μπόρεσα να τα βάλω στο στόμα μου.Απ΄τα πρώτα λοιπόν πιάτα ήταν το παρακάτω ρύζι με γαρίδες και φιλέτο κοτόπουλο αρωματισμένο.

Σε μια κατσαρόλα βάζω ένα φλυτζάνι ρύζι,2 φλυτζάνια νερό,2-3 χούφτες κατεψυγμένες καθαρισμένες γαριδούλες (εγώ βάζω μπόλικες),λίγο ξερό σκόρδο,λίγο ξερό μαϊντανό,αλάτι,μαύρο πιπέρι,λίγο λευκό κρασί και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.Το αφήνω να σιγοβράσει μέχρι να πιει το νερό του.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω το φιλέτο κοτόπουλο που το έχω αλατίσει,πιπερίσει και του έχω βάλει λίγο κάρυ για να πάρει μια ανατολίτικη γεύση.Το ψήνω και απ΄τις δυό πλευρές καλά.

Θεωρώ ότι είναι απ΄τα γρήγορα,εύκολα και γευστικά πιάτα ειδικά όταν πρόκειται για πρωτάρηδες στην κουζίνα που δεν έχουν ιδέα να ψιλοκόψουν σκόρδα και μαϊντανό.Τα αποξηραμένα σε σώζουν και φτιάχνεις γευστικά φαγητά.

ΙΔΕΑ:Το υπόλοιπο κοτόπουλο που έμεινε θα το κόψω σε λωρίδες και θα το προσθέσω σε πράσινη σαλάτα μαζί με φέτες παρμεζάνας,κομματάκια φρυγανιές ολικής αλέσεως,ξύδι μπαλσάμικο και ελαιόλαδο.Φυσικά θα είναι το μεσημεριανό στη δουλειά που δε του λείπει τίποτα.

Κόκκινο κρασί απ΄τη Σικελία παραγωγός Baglio delle More και το όνομά του Terra Nera.

Image: 

Κάτω απ'το βουνό part II

Γιατί λοιπόν πήγα εκεί;Έχει ένα υπέροχο αγροτουρισμό Casa Clelia με τυπικά ντόπια φαγητά μέσα στα
βούτυρα,στα τυριά και στη πολέντα.Καθώς λοιπόν προχθές είχα ρεπό και
επιτέλους δεν έβρεχε πήρα τον καλό μου και πήγαμε για μεσημεριανό.

  
Μέσα
στη βδομάδα έχουν στάνταρ μενού που πληρώνει ο καθένας 15 ευρώ και
τρώμε ανάλογα με το μενού της ημέρας.Τρως ένα πρώτο,ένα δεύτερο και έχεις 1/4 ντόπιο κρασί,νερό και στο τέλος καφέ.Εμείς πετύχαμε:
για πρώτο είχε να διαλέξεις 3 ριζότα ή νιόκι
για δεύτερο κουνέλι κοκκινιστό τυπικό,συκωτάκια,φέτα μοσχάρι τυπική κουζίνα και κάτι άλλο που δε θυμάμαι αλλά και δεν κατάλαβα αφού τα πιάτα είναι σε διάλεκτο.Τα συνοδεύεις ή με πολέντα ή με κάποιο άλλο συνοδευτικό της μέρας.

 
Περιττό
να σας πω ότι οι μερίδες δεν είναι καθόλου τσιγκούνικες και
δυσκολεύεσαι να τις τελειώσεις.Βέβαια εμείς ανεβήκαμε πάνω στο κρησφύγετο που ενώ νομίζαμε ότι είναι λίγα λεπτά δρόμος κάναμε 20'.Στον αγροτουρισμό μου έκανε φοβερή
εντύπωση που τελικά πλήρωσα με -20% δηλαδή 26€ και για τους δυο μας!Εννοείται ότι θα ξαναπάμε γιατί και καλά φάγαμε αλλά και τα προϊόντα είναι δικά τους.Οι περισσότεροι αγροτουρισμοί έχουν πολύ καλό φαγητό και γενικά οι Ιταλοί πάνε συχνά αφού μπορούν να αφήσουν τα παιδιά ελεύθερα και να παίζουν.

 Στο γυρισμό ενώ περνάγαμε μπροστά από ένα νεκροταφείο έπεσε το μάτι μου στην παρακάτω λεπτομέρεια.

Είσοδος νεκροταφείου
Η λεπτομέρεια

Για όποιον θέλει να πάει υπάρχει και το τρένο
Το ποτάμι Άντα Adda
Άλλη μια εξόρμηση εκτός των τειχών τελείωσε ευχάριστα,με γεμάτες τις μπαταρίες και το στομάχι.
Image: 

Κάτω απ'το βουνό part I

Θα αναρωτιέστε τι είναι αυτός ο τίτλος,είναι η μετάφραση του ονόματος μιας μικρής πόλης της επαρχίας Μπέργκαμο και για να είμαι πιο ακριβής Sotto il Monte Giovanni XXIII δηλαδή Κάτω απ'το βουνό Ιωάννης 23ος.Θα αναρωτιέστε τι το συγκλονιστικό έχει αυτή η επαρχία.Βρίσκεται στους πρόποδες του βουνού Κάντο,το διαπερνάει το ποτάμι Άντα και γεννήθηκε εκεί ο Ποντίφικας Ιωάννης 23ος.Υπάρχει ένα κρησφύγετο  των Αλπίνων που είναι στρατιωτικό σώμα το οποίο ιδρύθηκε το 1872.Όλα σε φωτολεπτομέρειες.

  Sotto il Monte Giovanni XXIII
Πάνω δεξιά γράφει Alpini

San Giovanni Battista

Λεπτομέρεια πόρτας

 

Λεπτομέρεια από κτιρίου που ζούσε ο Ποντίφικας




Ποντίφικας Ιωάννης 23ος

 

Alpini

Κρησφύγετο

Πανόραμα

Πάνω έχει παγκάκια για πικ-νικ,εννοείται κάδους απορριμάτων και μάλιστα 4 διαφορετικούς για ανακύκλωση.Ξεκινάνε διάφορα μονοπάτια για πεζοπορία  στο βουνο Canto. Είναι πολύ περιποιημένο και πλούσιο σε φυτά και λουλούδια.

Βέβαια εγώ εκεί έφτασα για άλλο λόγο και ίσως μερικοί να μαντεύετε αλλά θα σας τα γράψω στο επόμενο ποστ και γι'αυτό όσοι είστε περίεργοι ξαναπεράστε!

Image: 

Torta al limone


Η παρακάτω συνταγή είναι λίγο μπελαλίδικη αλλά την έφαγα σε σπίτι και μου άρεσε πολύ.Εννοείται ότι έκλεψα τα μυστικά και σας δίνω κι εγώ με τη σειρά μου τη συνταγή για τούρτα λεμόνι.Ιδού η μετάφραση.
Ζυμάρι φρόλα

120γρ αλεύρι
50
γρ ζάχαρη
50 γρ βούτυρο
1 αυγό

1 πρέζα αλάτι

Για την κρέμα

100 γρ. ζάχαρη
2 κρόκοι αυγών
50 γρ. βούτυρο
τριμμένο φλούδα ενός λεμονιού
χυμό από 1 λεμόνι
2 κουταλιές αλεύρι
200
ml γάλα

Για την κάλυψη του ζυμαριού

100 γρ βούτυρο
100
γρ ζάχαρη
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
2 αυγά
1 κρόκο αυγού
2 κουταλιές γάλα
120
γρ αλεύρι
20
γρ αμύλου
1 μαγιά για γλυκά

άχνη ζάχαρη
 


Εκτέλεση

Για το ζυμαρι φρολα:Η εκτέλεση είναι η κλασική όπως η πάστα φλώρα. Βάλτε το ζυμάρι
σε ταψάκι των 22 cm σε διάμετρο και πιέστε στο κάτω μέρος και στα
άκρα. Βάλτε την στο ψυγείο.

Για την κρέμα: Σε ένα κατσαρολάκι ανακατέψτε τoυς κρόκους με τη ζάχαρη και
το αλεύρι. Αραιώστε με το  γάλα και το χυμό λεμονιού.Προσθέστε την τριμμένη
φλούδα λεμονιού
 Βάλτε τη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέστε το βούτυρο να
λιώσει κι αυτό, ανακατεύετε, μέχρι η κρέμα να αρχίσει να σιγοβράζει.Μόλις
βράσει, βγάλτε από την φωτιά, αφήστε να κρυώσει και ρίξτε την πάνω από
το ζυμάρι αφήνοντας στην άκρη μερικές κουταλιές.

Για τη ζύμη που θα καλύψει: Χτυπήστε τον κρόκο και τα αυγά με τη
ζάχαρη μέχρι το μείγμα θα είναι αφρώδη. Προσθέστε το βούτυρο,
μια πρέζα αλάτι,τη βανίλια και το γάλα.Προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο
και τη μαγιά.Ρίξτε το μείγμα πάνω απ'την κρέμα γάλακτος μέχρι να την καλύψει.

Με την κρέμα που σας έμεινε κάντε μερικές διακοσμητικές γραμμές από πάνω.Προθερμασμένος φούρνος στους 160° για 50'.Μόλις παγώσει την πασπαλίζετε με άχνη.

Δεν έχω φώτο γιατί αυτό τον καιρό χρόνο δεν έχω για μαγειρέματα που θέλουν αρκετή ώρα.1η Μαΐου δουλεύω αλλά ίσως εσείς να είστε σπίτι και να βρείτε χρόνο.Πιάστε το Μάη και για'μένα λοιπόν


Image: 

Σαλάτα χωρίς πρασινάδα

Είμαι πατατού και δε το κρύβω.Τρώω τις πατάτες όπως και να τις μαγειρέψω,η αδυναμία μου όμως είναι οι τηγανιτές.Να φανταστείτε μικρή τσακωνόμουν με τον αδελφό μου για τις πατάτες.Δε θυμάμαι να σας έχω δώσει κάποια συνταγή εκτός κι αν είναι ψητές με κρέας όπως πχ κοτόπουλο στο φούρνο με ντομάτα ή το χοιρινό με τη μουστάρδα και τους διάφορους χυμούς.Σήμερα πατατοσαλάτα εύκολη,γευστική και με λίγα κρεμμύδια γιατί αύριο πάμε δουλειά!

Υλικά

2 μεγάλες πατάτες
φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
αλάτι
μαύρο πιπέρι
ελαιόλαδο
λεμόνι

Ξεφλουδίζω τις πατάτες και τις κόβω σε κομμάτια.Τις βράζω σε μπόλικο νερό.Τις βγάζω και τις αφήνω σε ένα μπώλ μέχρι να παγώσουν.Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω.
Προαιρετικά όποιος θέλει μπορεί να βράσει 1-2 καρότα ολόκληρα και να τα κόψει σε φέτες.Μπορεί να προσθέσει στο μπωλ μερικές ροδέλες κρεμμύδι.Μαγιονέζα,μουστάρδα δε βάζω γιατί προτιμώ τα κλασικά υλικά που μεγάλωσα δηλαδή λαδολέμονο.

Image: 

Μοσχομύρισε το μπαλκόνι

Τελικά έβαλα θυμάρι και δεντρολίβανο.Βασικά πήγα και τα πήρα απ'το το σούπερ-μάρκετ γιατί δεν είχα  χρόνο να πάω σε κάποιο φυτώριο να βρω λεβάντα και αρμπαρόριζα.Είχε διάφορα όπως βασιλικό που δε με συγκλόνιζε στην όψη,ρίγανη,φασκόμηλο και δεν θυμάμαι τι άλλο.Απ'όλα αυτά τα πιο γερά μου φάνηκαν τα παρακάτω.Τα έβαλα σε πήλινες γλάστρες και Voilà!!!!

΄Όταν μεγαλώσει λίγο το δεντρολίβανο θα κόψω μερικά κλωνάρια για να φτιάξω stinco di maiale ή με λίγα λόγια χοιρινό μπούτι με το κόκαλο στο φούρνο.Υπομονή και θα σας πω φυσικά τη συνταγή για τους λάτρεις των ψητών και του χοιρινού.Ένα σας λέω πρέπει να μπουν στο ταψί τόσα μπούτια όσοι οι καλεσμένοι.

Εθνική Ιταλική εορτή σήμερα 25η Απριλίου,η πτώση του καθεστώς του Μουσουλίνι και η εκτέλεσή του απ΄τους παρτιζάνους το 1945.Εγώ φυσικά δουλεύω και γι'αυτό εύχομαι σε όλους σας καλή Κυριακή.

Image: 

Η κόλαση στο σπίτι σας, από την Ιταλία

Επειδή μερικοί το έχετε παράπονο ότι δεν σας δίνω συνταγές γλυκών κι επειδή σήμερα γιορτάζει το πιο όμορφο χαμόγελο έψαξα τα τεφτέρια μου και ξέθαψα.Η αλήθεια είναι ότι γλυκά δε φτιάχνω όχι επειδή παχαίνουν απλά γιατί τα τρώω μόνο εγώ.Η κόλαση στο σπίτι σας, από την Ιταλία όπως το ονόμασε ο Δύσπιστος είναι η torta al cioccolato (τόρτα αλ τσοκολάτο) ή πιο απλά φαντάζομαι ότι είναι σαν το σουφλέ σοκολάτας,αν και δεν έχω τη συνταγή.

Υλικά
200 γρ κουβερτούρα
200 γρ ζάχαρη
200 γρ βούτυρο
4 αυγά
3 κουταλιές αλεύρι

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε τα κομμάτια σοκολάτας με λίγο νερό και λιώστε την.Προσθέστε το βούτυρο,τη ζάχαρη και τους κρόκους
των αυγών.Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών  μερέγκα.Ενώστε με το μείγμα και σιγά σιγά ανακατεύετε.Στο τέλος προσθέστε το αλεύρι με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
Σε ένα πυρέξ ή ταψί βάλτε αντικολλητικό χαρτί φούρνου και ρίξτε το μείγμα.Στο φούρνο 180 C για 20’.
Μπορείτε να βάλετε σκόνη κακάο ή/και άχνη ζάχαρη.Εγώ το συνοδεύω με 2 μπάλες παγωτό βανίλια.

Και μετά απ'ολες αυτές τις θερμίδες καλό θα είναι να πάρω τα ποδάρια μου και να πάω μια βόλτα στο πάρκο για να συναντήσω τις φίλες μου τις πάπιες που έχω να τις φιλέψω ψωμί.

Χρόνια πολλά νέο-μάγειρα!!!!!Νομίζω ότι σήμερα μπορείς να φτιάξεις το πρώτο γλυκάκι με τα χεράκια σου για να κεράσεις εκεί που είσαι.Πολύχρονος,πολυχαρούμενος,πολυευτυχισμένος και πάντα χαμογελαστός!!!

Image: 

Φωτοσυνταγή μοσχάρι με μπαχάρια

Σαν πολλά λαχανικά δε φάγαμε τελευταία;Λίγο μοσχάρι για αλλαγή.Τα υλικά όπως τα βλέπετε στη φωτογραφία.

Υλικά
0,5 κιλό μοσχάρι σε κομμάτια
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
αλάτι
μαύρο πιπέρι 
λίγο κύμινο
λίγο μπαχάρι
1 φύλλο δάφνη
μισό φλυτζανάκι κόκκινο κρασί
ντοματοχυμό  (με το μάτι)
μισό φλυτζανάκι ελαιόλαδο

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνω το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνω να τσιγαρίσω το κρέας με το σκόρδο και το κρεμμύδι.Πρέπει να αλλάξει το χρώμα του κρέατος,με μια ξύλινη κουτάλα το ανακατεύω (αυτές είναι οδηγίες για τον ξενιτεμένο φίλο μου και φυσικά για αρχάριους).

Ρίχνω το κρασί και το φύλλο δάφνης.Ανακατεύω για λίγα λέπτα μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και λίγο νερό και αφήνω σε μεσαία φωτιά και με το καπάκι μισόκλειστο να γίνει το φαγητό.

Είναι έτοιμο όταν έχει πιει τα ζουμιά του.Με μακαρονάδα,με ταλιατέλες,με πατάτες τηγανιτές,με ρύζι ό,τι κάνει κέφι ο καθένας βασικά και γι'αυτό η απόφαση δική σας!

Image: 

Newsletter

Μείνετε ενημερωμένοι!